2022年3月度、外食企業主要45社の既存店前年比について業種別動向を解説します。
- 2022年3月は新規感染者数が減少を続け、一定の行動制限は残りながらも22日には全ての地域でまん延防止等重点措置が解除された。
- そのような中、多くのチェーンにおいて既存店前年比の回復が見られている。
- しかし定食や回転寿司など、同一業種内でもチェーンによって傾向が別れるところもあり、集客力回復に向けた施策の良し悪しも出たものと思われる。
- 前年については21日まで一都三県で緊急事態宣言が発令されており、強い営業制限が継続していた。
- また、前年は春分の日が土曜日にかかっていたため曜日差としては土曜が1日多い。
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目次
既存店前年比の業種別概況
・単位は％です。 ・数値は各企業が公表するIR情報によっています。 ・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。 ・一部の企業は月次速報が開示前のため数値の記載がございません。こちらは追って更新いたします。
洋風ファストフード（3社）既存店前年比
- モスバーガーが前年比プラスに浮上した一方でKFCが前年割れに転落した。
- マクドナルドは引き続き好調に推移し、既存店前年比プラスは21ヶ月連続に及ぶ。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 10月 | 11月 | 12月 | 2022年 1月 | 2月 | 3月 |
| マクドナルドHD | マクドナルド | 売上高 | 113.4 | 105.4 | 102.4 | 101.2 | 115.3 | 112.6 |
| 客数 | 105.4 | 102.7 | 100.6 | 99.7 | 105.4 | 104.6 | ||
| 客単価 | 107.6 | 102.6 | 101.9 | 101.5 | 109.4 | 107.7 | ||
| モスフード | モスバーガー | 売上高 | 115.1 | 97.5 | 98.5 | 113.7 | 97.6 | 101.5 |
| 客数 | 109.7 | 97.1 | 98.7 | 111.4 | 98.2 | 100.7 | ||
| 客単価 | 104.9 | 100.5 | 99.8 | 102.1 | 99.4 | 100.8 | ||
| 日本KFC | ケンタッキーフライドチキン | 売上高 | 102.2 | 97.3 | 104.8 | 110.6 | 110.0 | 92.8 |
| 客数 | 100.3 | 102.1 | 104.6 | 110.4 | 106.1 | 93.1 | ||
| 客単価 | 101.9 | 95.3 | 100.2 | 100.2 | 103.7 | 99.6 |
和風ファストフード（6社）既存店前年比
- 各社前年比を回復させての推移となったが、CoCo壱だけが売上前年割れとなる。
- 客単価でもCoCo壱を除き各社前年を上回っての推移となった。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 10月 | 11月 | 12月 | 2022年 1月 | 2月 | 3月 |
| アークランドHD | かつや | 売上高 | 102.7 | 103.4 | 104.2 | 105.8 | 101.9 | 110.4 |
| 客数 | 97.8 | 102.5 | 101.4 | 107.0 | 101.9 | 109.0 | ||
| 客単価 | 105.1 | 100.9 | 102.7 | 98.8 | 100.0 | 101.3 | ||
| ゼンショーHD | すき家 | 売上高 | 105.4 | 104.6 | 118.2 | 110.9 | 111.4 | 111.4 |
| 客数 | 107.3 | 105.3 | 115.7 | 103.3 | 103.3 | 102.7 | ||
| 客単価 | 98.2 | 99.3 | 102.1 | 107.4 | 107.9 | 108.4 | ||
| テンコーポレーション | 天丼てんや | 売上高 | 108.5 | 112.3 | 111.3 | 111.3 | 100.9 | 107.9 |
| 客数 | 108.0 | 111.7 | 12.1 | 106.7 | 93.3 | 103.3 | ||
| 客単価 | 100.5 | 100.5 | 99.3 | 104.3 | 108.1 | 104.5 | ||
| 株式会社壱番屋 | カレーハウスCoCo壱番屋 | 売上高 | 95.5 | 97.4 | 103.3 | 106.7 | 96.6 | 99.5 |
| 客数 | 94.1 | 95.7 | 103.4 | 107.2 | 96.5 | 100.4 | ||
| 客単価 | 101.5 | 101.8 | 99.8 | 99.5 | 100.1 | 99.1 | ||
| 吉野家HD | 吉野家 | 売上高 | 98.7 | 108.7 | 107.4 | 104.0 | 106.1 | 111.9 |
| 客数 | 100.6 | 104.9 | 101.7 | 96.8 | 99.6 | 105.6 | ||
| 客単価 | 98.1 | 103.6 | 105.6 | 107.5 | 106.5 | 106.0 | ||
| 松屋フーズホールディングス | 松屋・とんかつ松の屋 | 売上高 | 89.5 | 99.1 | 96.3 | 100.2 | 96.8 | 102.2 |
| 客数 | 88.3 | 98.3 | 97.0 | 100.2 | 97.7 | 99.4 | ||
| 客単価 | 101.4 | 100.8 | 99.2 | 100.0 | 99.1 | 102.8 |
麺類（6社）既存店前年比
- 各社前月から前年比を回復させて推移する。前年割れは幸楽苑、一風堂のみ。
- 一時期麺類チェーンで最も落ち込みの大きかった日高屋だが、ここ数ヶ月前年超えを維持してきている。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 10月 | 11月 | 12月 | 2022年 1月 | 2月 | 3月 |
| トリドール | 丸亀製麺 | 売上高 | 102.4 | 101.4 | 104.8 | 112.0 | 104.1 | 110.4 |
| 客数 | 102.2 | 100.2 | 100.4 | 108.7 | 97.4 | 106.2 | ||
| 客単価 | 100.2 | 101.2 | 104.3 | 103.1 | 106.9 | 103.9 | ||
| ハイディ日高 | 日高屋等 | 売上高 | 81.6 | 95.4 | 103.5 | 129.2 | 110.2 | 118.1 |
| 客数 | 83.0 | 94.5 | 100.2 | 125.1 | 110.2 | 115.4 | ||
| 客単価 | 98.2 | 100.9 | 103.3 | 103.3 | 100.0 | 102.3 | ||
| リンガーハット | リンガーハット とんかつ濵かつ | 売上高 | 100.5 | 103.7 | 109.0 | 114.8 | 98.8 | 106.0 |
| 客数 | 92.2 | 97.3 | 102.3 | 106.2 | 91.1 | 101.2 | ||
| 客単価 | 110.4 | 106.6 | 106.5 | 108.1 | 108.5 | 104.7 | ||
| 王将フード | 餃子の王将 | 売上高 | 101.8 | 100.6 | 105.3 | 107.2 | 108.5 | 106.8 |
| 客数 | 97.7 | 97.6 | 102.1 | 105.4 | 107.5 | 103.2 | ||
| 客単価 | 104.1 | 103.1 | 103.2 | 101.7 | 100.9 | 102.7 | ||
| 幸楽苑HD | 幸楽苑等 | 売上高 | 94.1 | 98.1 | 97.3 | 98.9 | 88.7 | 97.2 |
| 客数 | 95.0 | 101.5 | 101.4 | 103.5 | 91.9 | 100.0 | ||
| 客単価 | 99.0 | 96.6 | 95.9 | 95.6 | 96.5 | 97.2 | ||
| 力の源ホールディングス | 一風堂 等 | 売上高 | 95.2 | 101.1 | 109.8 | 113.3 | 92.2 | 97.2 |
| 客数 | 93.3 | 99.3 | 108.5 | 113.3 | 91.5 | 96.5 | ||
| 客単価 | 102.0 | 101.9 | 101.2 | 100.0 | 100.8 | 100.8 |
定食（3社）既存店前年比
- 大戸屋、やよい軒は引き続き好調に推移する。
- まいどおおきに食堂はコロナ禍での落ち込み幅は他社同様だったものの、回復の足取りは特に重い。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 10月 | 11月 | 12月 | 2022年 1月 | 2月 | 3月 |
| フジオフード | まいどおおきに食堂 | 売上高 | 92.6 | 92.0 | 100.6 | 104.7 | 97.1 | 95.8 |
| 客数 | 93.7 | 92.3 | 99.4 | 106.4 | 93.2 | 92.8 | ||
| 客単価 | 98.8 | 99.6 | 101.2 | 98.4 | 104.1 | 103.2 | ||
| プレナス | やよい軒 | 売上高 | 87.5 | 101.9 | 110.5 | 120.1 | 110.1 | 115.2 |
| 大戸屋HD | 大戸屋 | 売上高 | 97.0 | 110.1 | 119.2 | 126.8 | 113.7 | 116.1 |
| 客数 | 97.4 | 110.8 | 118.8 | 127.9 | 112.5 | 113.3 | ||
| 客単価 | 99.6 | 99.3 | 100.3 | 99.1 | 101.1 | 102.5 |
ファミリーレストラン（8社）既存店前年比
- 各社前年比を回復させての推移となった。
- 前年割れはジョイフル、ガストの3社となっている。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 10月 | 11月 | 12月 | 2022年 1月 | 2月 | 3月 |
| SRSホールディングス | 和食さと | 売上高 | 83.0 | 76.9 | 111.4 | 128.8 | 105.5 | 107.3 |
| 客数 | 83.2 | 77.8 | 107.2 | 121.3 | 96.6 | 103.3 | ||
| 客単価 | 99.8 | 98.9 | 103.9 | 106.2 | 109.2 | 103.9 | ||
| サイゼリヤ | サイゼリヤ | 売上高 | 98.7 | 104.6 | 115.8 | 125.3 | 109.1 | 117.0 |
| 客数 | 96.2 | 102.4 | 113.0 | 120.4 | 103.8 | 110.8 | ||
| 客単価 | 102.6 | 102.1 | 102.5 | 104.1 | 105.2 | 105.5 | ||
| サガミホールディングス | サガミ 等 和食麺類部門 | 売上高 | 98.3 | 95.8 | 117.8 | 128.1 | 101.5 | 108.7 |
| 客数 | 97.2 | 95.5 | 115.9 | 125.6 | 101.4 | 108.3 | ||
| 客単価 | 101.1 | 100.3 | 101.6 | 101.9 | 100.2 | 100.4 | ||
| サンマルクホールディングス | ベーカリーレストラン サンマルク 等 | 売上高 | 95.3 | 100.8 | 114.6 | 115.5 | 92.3 | 100.7 |
| ジョイフル | ジョイフル | 売上高 | 97.8 | 102.4 | 117.9 | 122.3 | 84.8 | 97.6 |
| 客数 | 96.1 | 100.5 | 110.7 | 113.6 | 83.1 | 95.3 | ||
| 客単価 | 101.8 | 101.9 | 106.5 | 107.6 | 102.1 | 102.4 | ||
| すかいらーくHD | ガスト等 全ブランド合計 | 売上高 | 92.9 | 95.3 | 114.4 | 115.8 | 93.1 | 99.0 |
| 客数 | 92.5 | 94.5 | 114.0 | 111.8 | 94.0 | 98.7 | ||
| 客単価 | 100.4 | 100.8 | 100.4 | 103.6 | 99.0 | 100.4 | ||
| セブン＆アイ・フードシステムズ | デニーズ | 売上高 | 89.9 | 92.7 | 129.9 | 129.9 | 96.3 | 107.9 |
| 客数 | 93.2 | 97.5 | 134.2 | 134.2 | 99.4 | 107.5 | ||
| 客単価 | 96.5 | 95.1 | 96.8 | 96.8 | 96.8 | 100.5 | ||
| フライングガーデン | フライングガーデン | 売上高 | 97.8 | 85.3 | 106.3 | 125.7 | 108.0 | 108.4 |
居酒屋（7社）既存店前年比
- 各社前年比を回復させて推移する。
- 特にTV露出のあった鳥貴族は大きく伸長している。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 10月 | 11月 | 12月 | 2022年 1月 | 2月 | 3月 |
| ヴィアホールディングス | ヴィア全ブランド合計 | 売上高 | 87.8 | 101.6 | 122.9 | 128.4 | 90.9 | 104.8 |
| 客数 | 89.0 | 95.8 | 110.6 | 117.4 | 90.4 | 100.6 | ||
| 客単価 | 98.6 | 106.0 | 111.1 | 109.4 | 100.5 | 104.2 | ||
| きちりホールディングス | KICHIRI 等 | 売上高 | 80.8 | 108.0 | 149.7 | 180.0 | 119.0 | 99.6 |
| 客数 | 86.1 | 104.1 | 137.6 | 151.0 | 107.2 | 96.3 | ||
| 客単価 | 93.9 | 103.8 | 108.8 | 119.2 | 111.0 | 103.4 | ||
| グローバルダイニング | ラ・ボエム等 | 売上高 | 128.7 | 116.5 | 135.3 | 100.2 | 81.9 | 97.4 |
| 客数 | 113.8 | 112.6 | 130.9 | 113.8 | 87.2 | 101.6 | ||
| 客単価 | 113.1 | 103.5 | 103.3 | 88.0 | 93.9 | 95.9 | ||
| チムニー | はなの舞 等 | 売上高 | 77.6 | 103.8 | 162.5 | 126.7 | 94.0 | 108.6 |
| 客数 | 83.0 | 99.9 | 145.2 | 119.3 | 93.7 | 105.6 | ||
| 客単価 | 93.4 | 104.0 | 111.9 | 106.2 | 102.7 | 102.8 | ||
| テンアライド | 天狗等 | 売上高 | 92.8 | 116.2 | 140.0 | 149.6 | 109.0 | 122.6 |
| 客数 | 89.0 | 103.3 | 117.7 | 120.7 | 93.8 | 105.1 | ||
| 客単価 | 104.3 | 112.5 | 118.9 | 124.0 | 116.1 | 116.6 | ||
| 大庄 | 日本海庄や 等 | 売上高 | 91.7 | 115.6 | 158.2 | 156.6 | 103.1 | 113.7 |
| 客数 | 93.5 | 112.7 | 140.8 | 139.0 | 100.0 | 106.7 | ||
| 客単価 | 98.1 | 102.6 | 112.3 | 112.7 | 103.1 | 106.5 | ||
| 鳥貴族 | 鳥貴族 | 売上高 | 66.7 | 92.7 | 155.0 | 200.1 | 112.8 | 126.7 |
| 客数 | 62.3 | 87.2 | 149.9 | 191.7 | 109.9 | 127.1 | ||
| 客単価 | 107.0 | 106.3 | 3.4 | 104.4 | 102.6 | 99.7 |
カフェ（2社）既存店前年比
- 2社とも前年比をプラスして推移する。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 10月 | 11月 | 12月 | 2022年 1月 | 2月 | 3月 |
| コメダHD | コメダ珈琲店等 | 売上高 | 104.0 | 105.9 | 107.6 | 109.4 | 97.2 | 103.0 |
| ドトール日レスHD | ドトールコーヒーショップ | 売上高 | 102.0 | 109.2 | 110.6 | 117.6 | 103.6 | 105.8 |
| 客数 | 97.9 | 104.2 | 107.3 | 113.0 | 99.4 | 101.0 | ||
| 客単価 | 104.1 | 104.8 | 103.1 | 104.1 | 104.2 | 104.8 |
回転寿司（4社）既存店前年比
- 前年比プラスで推移したのは、くら寿司と魚べいの2社。
- スシローは引き続き９０％台前半で推移、かっぱ寿司は２桁割れとなった。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 10月 | 11月 | 12月 | 2022年 1月 | 2月 | 3月 |
| F&LC (旧スシローGHD) | スシロー | 売上高 | 94.0 | 96.3 | 100.1 | 96.0 | 93.6 | 93.5 |
| 客数 | 93.4 | 95.3 | 102.2 | 96.0 | 92.0 | 92.5 | ||
| 客単価 | 100.7 | 101.1 | 98.0 | 100.0 | 101.7 | 101.0 | ||
| カッパ・クリエイト | かっぱ寿司 | 売上高 | 110.6 | 89.7 | 104.0 | 118.8 | 92.1 | 89.7 |
| 客数 | 103.6 | 85.9 | 100.9 | 114.5 | 87.5 | 85.4 | ||
| 客単価 | 106.8 | 104.4 | 103.1 | 103.8 | 105.3 | 105.0 | ||
| くら寿司 | 無添くら寿司 等 | 売上高 | 80.1 | 82.4 | 117.5 | 123.7 | 99.1 | 106.3 |
| 客数 | 80.6 | 73.6 | 111.9 | 118.8 | 95.6 | 104.2 | ||
| 客単価 | 99.4 | 111.9 | 105.0 | 104.1 | 103.7 | 102.0 | ||
| 元気寿司 | 元気寿司・魚べい | 売上高 | 103.5 | 99.1 | 108.8 | 121.8 | 93.4 | 104.4 |
| 客数 | 103.1 | 102.9 | 111.1 | 121.7 | 93.9 | 105.3 | ||
| 客単価 | 100.4 | 96.3 | 97.9 | 100.1 | 99.5 | 99.1 |
その他（6社）既存店前年比
- 各社2月から一定の回復が見られた。
- 前年割れは梅の花とコロワイドの2社。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 10月 | 11月 | 12月 | 2022年 1月 | 2月 | 3月 |
| WDI | カプリチョーザ等 | 売上高 | 100.5 | 110.1 | 130.8 | 150.0 | 108.4 | 112.6 |
| 客数 | 92.8 | 95.8 | 117.1 | 129.7 | 98.9 | 103.6 | ||
| 客単価 | 108.3 | 114.9 | 111.7 | 115.6 | 109.6 | 108.7 | ||
| うかい | うかい亭 等 | 売上高 | 100.0 | 102.4 | 109.6 | 137.1 | 99.7 | 102.5 |
| コロワイド | CW全ブランド合計 | 売上高 | 91.8 | 88.4 | 112.1 | 119.5 | 95.1 | 98.7 |
| 客数 | 94.2 | 89.2 | 109.4 | 118.0 | 95.2 | 101.3 | ||
| 客単価 | 97.4 | 99.1 | 102.5 | 101.3 | 100.0 | 97.6 | ||
| 梅の花 | 梅の花 | 売上高 | 92.4 | 101.2 | 121.9 | 137.9 | 87.9 | 92.9 |
| 客数 | 84.5 | 93.0 | 115.0 | 130.8 | 84.0 | 81.8 | ||
| 客単価 | 109.3 | 108.8 | 106.0 | 105.5 | 104.7 | 113.5 | ||
| 物語コーポ | 焼肉きんぐ 等 | 売上高 | 108.7 | 97.4 | 119.3 | 121.3 | 100.3 | 105.6 |
| 客数 | 109.0 | 92.2 | 116.3 | 116.4 | 102.0 | 103.8 | ||
| 客単価 | 99.7 | 105.6 | 102.6 | 104.2 | 98.3 | 101.7 | ||
| 木曽路 | 木曽路 | 売上高 | 93.4 | 102.3 | 124.6 | 131.6 | 105.4 | 103.3 |
| 客数 | 92.1 | 104.4 | 125.4 | 122.9 | 98.6 | 101.5 | ||
| 客単価 | 101.4 | 98.0 | 99.4 | 107.1 | 106.8 | 101.7 |