2022年7月度、外食企業主要45社の既存店前年比について業種別動向を解説します。
- 2022年7月は第7波ともいわれる新規感染者数の急拡大が見られ、1日の新規感染者数では過去最高を記録した。
- 感染拡大は進行していたものの行政からの要請による行動制限や営業自粛等はなく、”withコロナ”への社会・経済体制の移行が進んでいるといえる。
- そのような中、多くのチェーンが引き続き好調に推移しているが、一部店舗では従業員の感染により休業を余儀なくされるなどの影響が見られた。
- なお、前年７月は第５波ともいわれるなか東京都で緊急事態宣言が発令された。
- 前年に対する曜日差は日曜日が1日多く祝日が1日少ない。
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目次
既存店前年比の業種別概況
・単位は％です。
・数値は各企業が公表するIR情報によっています。
・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。
・一部の企業は月次速報が開示前のため数値の記載がございません。こちらは追って更新いたします。
洋風ファストフード（3社）既存店前年比
- 各社引き続き既存店前年比を回復させて推移した。。
- そのような中、KFCは前年割れが続いている。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 |
| マクドナルドHD | マクドナルド | 売上高 | 115.3 | 112.6 | 111.3 | 105.1 | 110.2 | 108.1 |
| 客数 | 105.4 | 104.6 | 103.9 | 104.8 | 107.7 | 102.3 | ||
| 客単価 | 109.4 | 107.7 | 107.1 | 100.3 | 102.3 | 105.6 | ||
| モスフード | モスバーガー | 売上高 | 97.6 | 101.5 | 107.4 | 94.0 | 101.8 | 111.5 |
| 客数 | 98.2 | 100.7 | 106.2 | 100.4 | 104.3 | 107.9 | ||
| 客単価 | 99.4 | 100.8 | 101.2 | 93.6 | 97.6 | 103.3 | ||
| 日本KFC | ケンタッキーフライドチキン | 売上高 | 110.0 | 92.8 | 103.6 | 84.2 | 94.6 | 97.3 |
| 客数 | 106.1 | 93.1 | 102.9 | 89.8 | 95.2 | 95.2 | ||
| 客単価 | 103.7 | 99.6 | 100.6 | 93.8 | 99.3 | 102.2 |
和風ファストフード（6社）既存店前年比
- かつやを除き各社前年比プラスで推移する。
- 値上げ影響からか客単価を大きくプラスして推移したチェーンが多い中、かつやは客単価をマイナスしての推移となった。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 |
| アークランドHD | かつや | 売上高 | 101.9 | 110.4 | 101.7 | 111.3 | 106.5 | 98.6 |
| 客数 | 101.9 | 109.0 | 102.5 | 116.0 | 111.0 | 100.1 | ||
| 客単価 | 100.0 | 101.3 | 99.2 | 95.9 | 95.9 | 98.5 | ||
| ゼンショーHD | すき家 | 売上高 | 111.4 | 111.4 | 108.3 | 106.3 | 109.2 | 107.4 |
| 客数 | 103.3 | 102.7 | 98.6 | 96.4 | 99.5 | 98.4 | ||
| 客単価 | 107.9 | 108.4 | 109.8 | 110.4 | 109.8 | 109.2 | ||
| テンコーポレーション | 天丼てんや | 売上高 | 100.9 | 107.9 | 102.5 | 110.2 | 111.3 | 108.4 |
| 客数 | 93.3 | 103.3 | 97.7 | 100.9 | 105.8 | 101.3 | ||
| 客単価 | 108.1 | 104.5 | 104.9 | 109.2 | 105.2 | 107.0 | ||
| 株式会社壱番屋 | カレーハウスCoCo壱番屋 | 売上高 | 96.6 | 99.5 | 99.0 | 103.9 | 107.8 | 108.1 |
| 客数 | 96.5 | 100.4 | 99.8 | 104.7 | 105.8 | 105.5 | ||
| 客単価 | 100.1 | 99.1 | 99.2 | 99.2 | 101.8 | 102.5 | ||
| 吉野家HD | 吉野家 | 売上高 | 106.1 | 111.9 | 111.6 | 109.8 | 106.3 | 110.5 |
| 客数 | 99.6 | 105.6 | 107.0 | 105.2 | 99.6 | 100.1 | ||
| 客単価 | 106.5 | 106.0 | 104.3 | 104.4 | 106.8 | 110.3 | ||
| 松屋フーズホールディングス | 松屋・とんかつ松の屋 | 売上高 | 96.8 | 102.2 | 105.7 | 107.8 | 110.9 | 112.0 |
| 客数 | 97.7 | 99.4 | 103.7 | 105.4 | 106.9 | 105.6 | ||
| 客単価 | 99.1 | 102.8 | 102.0 | 102.3 | 103.8 | 106.0 |
麺類（6社）既存店前年比
- 各社前年比プラスでの推移となった。
- 引き続き日高屋は繁華街立地の人出回復、営業時間制限の解除の恩恵が強くみられる。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 |
| トリドール | 丸亀製麺 | 売上高 | 104.1 | 110.4 | 105.7 | 114.5 | 107.5 | 102.1 |
| 客数 | 97.4 | 106.2 | 100.4 | 107.3 | 100.7 | 97.1 | ||
| 客単価 | 106.9 | 103.9 | 105.3 | 106.7 | 106.8 | 105.1 | ||
| ハイディ日高 | 日高屋等 | 売上高 | 110.2 | 118.1 | 132.8 | 171.8 | 162.4 | 151.0 |
| 客数 | 110.2 | 115.4 | 126.4 | 147.0 | 141.6 | 135.6 | ||
| 客単価 | 100.0 | 102.3 | 105.1 | 116.9 | 114.7 | 111.4 | ||
| リンガーハット | リンガーハット とんかつ濵かつ |
売上高 | 98.8 | 106.0 | 108.5 | 123.9 | 110.6 | 105.6 |
| 客数 | 91.1 | 101.2 | 105.1 | 118.8 | 105.6 | 102.3 | ||
| 客単価 | 108.5 | 104.7 | 103.3 | 104.3 | 104.6 | 103.3 | ||
| 王将フード | 餃子の王将 | 売上高 | 108.5 | 106.8 | 106.0 | 117.5 | 107.1 | 106.7 |
| 客数 | 107.5 | 103.2 | 105.9 | 115.4 | 103.7 | 104.0 | ||
| 客単価 | 100.9 | 102.7 | 100.1 | 101.8 | 103.2 | 102.6 | ||
| 幸楽苑HD | 幸楽苑等 | 売上高 | 88.7 | 97.2 | 100.6 | 105.3 | 100.5 | 105.3 |
| 客数 | 91.9 | 100.0 | 102.0 | 106.0 | 101.0 | 103.0 | ||
| 客単価 | 96.5 | 97.2 | 98.6 | 99.3 | 99.5 | 102.2 | ||
| 力の源ホールディングス | 一風堂 等 | 売上高 | 92.2 | 97.2 | 103.8 | 121.3 | 111.5 | 125.6 |
| 客数 | 91.5 | 96.5 | 102.8 | 119.9 | 108.6 | 117.6 | ||
| 客単価 | 100.8 | 100.8 | 101.0 | 101.2 | 102.6 | 106.8 |
定食（3社）既存店前年比
- 各社前年比をプラスして推移する。
- まいどおおきに食堂は回復のペースが遅く、客数では前年割れという結果に。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 |
| フジオフード | まいどおおきに食堂 | 売上高 | 97.1 | 95.8 | 104.8 | 107.8 | 107.4 | 104.2 |
| 客数 | 93.2 | 92.8 | 97.9 | 100.1 | 99.2 | 96.7 | ||
| 客単価 | 104.1 | 103.2 | 107.0 | 107.7 | 108.2 | 107.8 | ||
| プレナス | やよい軒 | 売上高 | 110.1 | 115.2 | 118.0 | 126.6 | 123.7 | 125.2 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – | ||
| 客単価 | – | – | – | – | – | – | ||
| 大戸屋HD | 大戸屋 | 売上高 | 113.7 | 116.1 | 132.8 | 135.5 | 132.2 | 128.2 |
| 客数 | 112.5 | 113.3 | 131.6 | 135.2 | 127.4 | 123.1 | ||
| 客単価 | 101.1 | 102.5 | 100.9 | 100.2 | 103.7 | 104.2 |
ファミリーレストラン（8社）既存店前年比
- 行楽地、観光地の人出回復の影響が強い業種であり、各社引き続き好調な推移となった。
- 一方で原材料費の高騰等を受け、ガストが大量の閉店を計画するなど事業再構築の動きは続くと見られる。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 |
| SRSホールディングス | 和食さと | 売上高 | 105.5 | 107.3 | 144.1 | 161.4 | 146.0 | 119.6 |
| 客数 | 96.6 | 103.3 | 137.3 | 161.4 | 140.4 | 116.1 | ||
| 客単価 | 109.2 | 103.9 | 105.0 | 100.0 | 104.0 | 103.0 | ||
| サイゼリヤ | サイゼリヤ | 売上高 | 109.1 | 117.0 | 124.4 | 138.8 | 136.1 | 124.0 |
| 客数 | 103.8 | 110.8 | 118.8 | 129.1 | 126.4 | 116.2 | ||
| 客単価 | 105.2 | 105.5 | 104.7 | 107.5 | 107.7 | 106.7 | ||
| サガミホールディングス | サガミ 等 和食麺類部門 |
売上高 | 101.5 | 108.7 | 122.3 | 141.4 | 139.7 | 124.0 |
| 客数 | 101.4 | 108.3 | 121.2 | 133.9 | 132.4 | 120.7 | ||
| 客単価 | 100.2 | 100.4 | 100.9 | 105.6 | 105.5 | 102.8 | ||
| サンマルクホールディングス | ベーカリーレストラン サンマルク 等 |
売上高 | 92.3 | 100.7 | 115.1 | 126.0 | 122.8 | 111.5 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – | ||
| 客単価 | – | – | – | – | – | – | ||
| ジョイフル | ジョイフル | 売上高 | 84.8 | 97.6 | 111.9 | 149.0 | 138.5 | 116.4 |
| 客数 | 83.1 | 95.3 | 108.2 | 140.0 | 130.1 | 110.4 | ||
| 客単価 | 102.1 | 102.4 | 103.5 | 106.4 | 106.4 | 105.4 | ||
| すかいらーくHD | ガスト等 全ブランド合計 |
売上高 | 93.1 | 99.0 | 110.6 | 122.0 | 126.0 | 118.0 |
| 客数 | 94.0 | 98.7 | 107.5 | 114.9 | 125.4 | 116.3 | ||
| 客単価 | 99.0 | 100.4 | 102.9 | 106.2 | 100.5 | 101.4 | ||
| セブン＆アイ・フードシステムズ | デニーズ | 売上高 | 96.3 | 107.9 | 119.1 | 127.5 | 127.7 | 120.9 |
| 客数 | 99.4 | 107.4 | 119.4 | 127.8 | 126.0 | 118.0 | ||
| 客単価 | 96.8 | 100.5 | 99.8 | 99.8 | 101.3 | 102.5 | ||
| フライングガーデン | フライングガーデン | 売上高 | 108.0 | 108.4 | 104.9 | 117.3 | 112.3 | 108.2 |
| 売上高 | 105.4 | 110.6 | 120.0 | 131.3 | 127.6 | 122.6 | ||
| 客数 | 100.5 | 106.8 | 117.3 | 130.1 | 125.0 | 119.1 |
居酒屋（7社）既存店前年比
- 営業時間短縮等のマイナス影響を受けていなかったグローバルダイニングを除き、各社大きく前年比を伸ばす。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 |
| ヴィアホールディングス | ヴィア全ブランド合計 | 売上高 | 90.9 | 104.8 | 131.3 | 164.0 | 148.0 | 143.0 |
| 客数 | 90.4 | 100.6 | 118.6 | 133.5 | 121.6 | 126.9 | ||
| 客単価 | 100.5 | 104.2 | 110.7 | 122.8 | 121.8 | 112.7 | ||
| きちりホールディングス | KICHIRI 等 | 売上高 | 119.0 | 99.6 | 172.4 | 279.8 | 250.7 | 186.3 |
| 客数 | 107.2 | 96.3 | 143.0 | 200.7 | 171.8 | 138.4 | ||
| 客単価 | 111.0 | 103.4 | 120.6 | 139.4 | 145.8 | 134.6 | ||
| グローバルダイニング | ラ・ボエム等 | 売上高 | 81.9 | 97.4 | 85.6 | 77.6 | 83.6 | 83.4 |
| 客数 | 87.2 | 101.6 | 95.0 | 94.5 | 97.1 | 93.6 | ||
| 客単価 | 93.9 | 95.9 | 90.1 | 82.1 | 86.1 | 89.1 | ||
| チムニー | はなの舞 等 | 売上高 | 94.0 | 108.6 | 130.1 | 172.5 | 154.8 | 141.5 |
| 客数 | 93.7 | 105.6 | 118.9 | 149.0 | 136.3 | 128.5 | ||
| 客単価 | 102.7 | 102.8 | 109.5 | 115.8 | 113.6 | 110.1 | ||
| テンアライド | 天狗等 | 売上高 | 109.0 | 122.6 | 168.9 | 207.7 | 267.6 | 166.0 |
| 客数 | 93.8 | 105.1 | 138.0 | 156.2 | 176.2 | 134.0 | ||
| 客単価 | 116.1 | 116.6 | 122.4 | 133.0 | 151.9 | 123.8 | ||
| 大庄 | 日本海庄や 等 | 売上高 | 103.1 | 113.7 | 160.8 | 516.3 | 340.2 | 214.5 |
| 客数 | 100.0 | 106.7 | 141.6 | 400.7 | 264.8 | 181.1 | ||
| 客単価 | 103.1 | 106.5 | 113.5 | 128.9 | 128.5 | 118.4 | ||
| 鳥貴族 | 鳥貴族 | 売上高 | 112.8 | 126.7 | 208.7 | 1648.4 | 643.8 | 276.2 |
| 客数 | 109.9 | 127.1 | 205.3 | 1591.9 | 601.0 | 266.0 | ||
| 客単価 | 102.6 | 99.7 | 101.7 | 103.5 | 107.1 | 103.8 |
カフェ（2社）既存店前年比
- ドトールは引き続き前年プラスを維持する一方で、好調を続けたコメダ珈琲店が前年マイナスとなる。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 |
| コメダHD | コメダ珈琲店等 | 売上高 | 97.2 | 103.0 | 103.7 | 109.0 | 107.9 | 96.1 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – | ||
| 客単価 | – | – | – | – | – | – | ||
| ドトール日レスHD | ドトールコーヒーショップ | 売上高 | 103.6 | 105.8 | 108.2 | 119.5 | 114.0 | 109.5 |
| 客数 | 99.4 | 100.7 | 104.7 | 115.5 | 111.0 | 105.5 | ||
| 客単価 | 104.2 | 105.0 | 103.3 | 103.5 | 102.7 | 103.8 |
回転寿司（4社）既存店前年比
- 夏休みに向け各社キャンペーンを実施しているが、客数でスシロー、かっぱ寿司が前年割れ、くら寿司、魚べいが前年プラスとなった。
- 特にスシローは景表法違反での命令を受けるなどしたことでレピュテーションリスクが顕在化した模様。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 |
| F&LC (旧スシローGHD) |
スシロー | 売上高 | 93.6 | 93.5 | 105.3 | 107.8 | 97.5 | 89.8 |
| 客数 | 92.0 | 92.5 | 104.8 | 111.7 | 101.5 | 92.2 | ||
| 客単価 | 101.7 | 101.0 | 100.4 | 96.5 | 96.1 | 97.4 | ||
| カッパ・クリエイト | かっぱ寿司 | 売上高 | 92.1 | 89.7 | 103.7 | 104.2 | 101.5 | 101.1 |
| 客数 | 87.5 | 85.4 | 99.8 | 103.3 | 101.3 | 97.1 | ||
| 客単価 | 105.3 | 105.0 | 103.9 | 100.9 | 100.2 | 104.1 | ||
| くら寿司 | 無添くら寿司 等 | 売上高 | 99.1 | 106.3 | 110.0 | 113.6 | 108.6 | 101.3 |
| 客数 | 95.6 | 104.2 | 110.7 | 118.0 | 110.6 | 100.4 | ||
| 客単価 | 103.7 | 102.0 | 99.4 | 96.3 | 98.6 | 100.8 | ||
| 元気寿司 | 元気寿司・魚べい | 売上高 | 93.4 | 104.4 | 108.4 | 113.0 | 106.6 | 103.3 |
| 客数 | 93.9 | 105.3 | 109.4 | 115.3 | 109.0 | 105.9 | ||
| 客単価 | 99.5 | 99.1 | 99.1 | 98.0 | 97.8 | 97.5 |
その他（6社）既存店前年比
- 各社前年比を大きくプラスしての推移となった。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 |
| WDI | カプリチョーザ等 | 売上高 | 108.4 | 112.6 | 142.0 | 165.2 | 149.6 | 130.5 |
| 客数 | 98.9 | 103.6 | 123.0 | 135.4 | 130.5 | 116.8 | ||
| 客単価 | 109.6 | 108.7 | 115.4 | 122.0 | 114.6 | 111.7 | ||
| うかい | うかい亭 等 | 売上高 | 99.7 | 102.5 | 126.8 | 165.8 | 150.8 | 130.6 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – | ||
| 客単価 | – | – | – | – | – | – | ||
| コロワイド | CW全ブランド合計 | 売上高 | 95.1 | 98.7 | 117.2 | 123.8 | 121.1 | 113.5 |
| 客数 | 95.2 | 101.3 | 111.2 | 116.4 | 113.4 | 106.4 | ||
| 客単価 | 100.0 | 97.6 | 105.4 | 106.3 | 106.8 | 106.7 | ||
| 梅の花 | 梅の花 | 売上高 | 87.9 | 92.9 | 135.5 | 204.0 | 117.3 | 131.8 |
| 客数 | 84.0 | 81.8 | 119.4 | 215.6 | 153.1 | 113.4 | ||
| 客単価 | 104.7 | 113.5 | 113.4 | 94.6 | 115.8 | 116.3 | ||
| 物語コーポ | 焼肉きんぐ 等 | 売上高 | 100.3 | 105.6 | 121.2 | 138.2 | 134.9 | 120.9 |
| 客数 | 102.0 | 103.8 | 117.7 | 131.7 | 127.2 | 119.1 | ||
| 客単価 | 98.3 | 101.7 | 103.0 | 104.9 | 106.1 | 101.5 | ||
| 木曽路 | 木曽路 | 売上高 | 105.4 | 103.3 | 130.1 | 145.6 | 140.5 | 125.0 |
| 客数 | 98.6 | 101.5 | 113.6 | 153.1 | 129.8 | 120.5 | ||
| 客単価 | 106.8 | 101.7 | 114.5 | 95.1 | 108.2 | 103.8 |
企業別既存店前年比グラフ(13ヶ月)
既存店前年比のトレンドを示すグラフをご用意しました。