2023年4月度、外食企業主要46社の既存店前年比について業種別動向を解説します。
- 4月の新規感染者数は引き続き低位で推移しました。第9波の増加傾向を指摘する声もありますが外食含め人流は戻りつつあるようです。
- このような中、飲食チェーンは各業種とも好調な推移を維持しております。
- しかし回転寿司チェーンについては各種リスクが顕在化しており、引き続き前年割れするチェーンがでています。
- なお、前年4月の新規感染者数は1日4〜5万人で推移しており、この傾向は5月の連休明けまで続いていました。
- 前年曜日差は日祝日が1日多く土曜日が1日少なくなっております。
市場調査の依頼やより詳しいデータのご希望はこちらまで、まずは初回無料相談から承ります。既存店前年比の業種別概況
・単位は％です。 ・数値は各企業が公表するIR情報によっています。 ・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。 ・一部の企業は月次速報が開示前のため数値の記載がございません。こちらは追って更新いたします。
洋風ファストフード（3社）既存店前年比
- 各社とも引き続き売上前年比は好調な推移となりました。
- 特に客単価を伸ばしての推移となりましたが、客数についてはマクドナルド、モスバーガーの2社が前年割れとなっています。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 11月 | 12月 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 |
| マクドナルドHD | マクドナルド | 売上高 | 113.3 | 115.2 | 114.6 | 103.0 | 106.4 | 109.1 |
| 客数 | 101.4 | 102.7 | 104.1 | 97.8 | 98.4 | 99.2 |
| 客単価 | 111.7 | 112.1 | 110.1 | 105.3 | 108.2 | 110.0 |
| モスフード | モスバーガー | 売上高 | 103.5 | 107.7 | 97.8 | 102.5 | 108.9 | 106.3 |
| 客数 | 100.3 | 102.4 | 96.2 | 102.2 | 103.4 | 97.4 |
| 客単価 | 103.3 | 105.2 | 101.6 | 100.3 | 105.4 | 109.2 |
| 日本KFC | ケンタッキー フライドチキン | 売上高 | 106.7 | 105.6 | 100.1 | 105.5 | 107.4 | 113.2 |
| 客数 | 102.2 | 98.4 | 99.6 | 104.2 | 102.8 | 102.4 |
| 客単価 | 104.5 | 107.4 | 100.5 | 101.2 | 104.5 | 110.5 |
和風ファストフード（6社）既存店前年比
- 各社売上前年比は引き続き好調に推移しております。
- 特にすき家は122％と大きく伸ばしています。
- 一方で吉野家については客数がわずかに前年を下回りました。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 11月 | 12月 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 |
| アークランドHD | かつや | 売上高 | 104.4 | 107.8 | 106.8 | 107.2 | 108.0 | 113.0 |
| 客数 | 98.7 | 101.4 | 104.1 | 105.1 | 103.7 | 106.6 |
| 客単価 | 105.8 | 106.3 | 102.5 | 102.0 | 104.2 | 106.0 |
| ゼンショーHD | すき家 | 売上高 | 111.3 | 105.4 | 107.9 | 109.8 | 113.4 | 122.0 |
| 客数 | 99.2 | 96.5 | 103.7 | 105.4 | 108.5 | 113.9 |
| 客単価 | 112.1 | 109.2 | 104.1 | 104.2 | 104.5 | 107.1 |
| テンコーポレーション | 天丼てんや | 売上高 | 105.4 | 106.2 | 108.7 | 112.5 | 111.8 | 115.7 |
| 客数 | 99.6 | 100.0 | 101.4 | 104.2 | 102.2 | 105.9 |
| 客単価 | 105.8 | 106.2 | 107.2 | 108.0 | 109.4 | 109.2 |
| 株式会社壱番屋 | カレーハウス CoCo壱番屋 | 売上高 | 106.4 | 105.8 | 105.9 | 119.7 | 115.2 | 114.4 |
| 客数 | 103.3 | 95.8 | 95.7 | 107.9 | 103.3 | 102.4 |
| 客単価 | 103.0 | 110.4 | 110.7 | 110.9 | 111.6 | 111.7 |
| 吉野家HD | 吉野家 | 売上高 | 103.0 | 104.5 | 106.4 | 108.1 | 107.4 | 107.6 |
| 客数 | 94.5 | 96.2 | 99.5 | 102.1 | 102.1 | 99.9 |
| 客単価 | 109.0 | 108.6 | 107.0 | 105.9 | 105.2 | 107.6 |
| 松屋フーズホールディングス | 松屋・とんかつ松の屋 | 売上高 | 105.2 | 107.2 | 114.0 | 116.3 | 111.9 | 112.1 |
| 客数 | 101.3 | 103.5 | 104.2 | 108.2 | 106.3 | 103.7 |
| 客単価 | 103.8 | 103.6 | 109.4 | 107.5 | 105.3 | 108.1 |
麺類（6社）既存店前年比
- 各社既存店売上は前年を上回っての推移となりました。
- しかし客数については幸楽苑が3月に続き前年を割り込んでの推移となっています。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 11月 | 12月 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 |
| トリドール | 丸亀製麺 | 売上高 | 106.6 | 117.3 | 114.8 | 123.1 | 113.0 | 115.7 |
| 客数 | 98.7 | 103.0 | 101.0 | 115.1 | 102.8 | 104.2 |
| 客単価 | 108.0 | 113.8 | 113.7 | 107.0 | 109.9 | 111.0 |
| ハイディ日高 | 日高屋等 | 売上高 | 119.5 | 118.2 | 132.7 | 157.4 | 147.3 | 131.7 |
| 客数 | 111.9 | 111.5 | 123.6 | 140.9 | 130.9 | 118.7 |
| 客単価 | 106.8 | 106.1 | 107.4 | 111.7 | 112.5 | 111.0 |
| リンガーハット | リンガーハット とんかつ濵かつ | 売上高 | 104.7 | 110.1 | 117.1 | 127.0 | 112.4 | 115.7 |
| 客数 | 97.0 | 101.2 | 112.7 | 124.6 | 107.3 | 110.3 |
| 客単価 | 108.0 | 108.8 | 103.9 | 101.9 | 104.7 | 104.9 |
| 王将フード | 餃子の王将 | 売上高 | 104.7 | 105.6 | 108.5 | 105.0 | 112.5 | 112.6 |
| 客数 | 100.8 | 99.7 | 102.3 | 100.6 | 109.2 | 107.0 |
| 客単価 | 103.9 | 105.9 | 106.1 | 104.4 | 103.0 | 105.2 |
| 幸楽苑HD | 幸楽苑等 | 売上高 | 93.6 | 99.8 | 108.8 | 114.7 | 106.3 | 101.4 |
| 客数 | 84.9 | 87.7 | 94.1 | 100.3 | 94.0 | 93.2 |
| 客単価 | 110.2 | 113.8 | 115.6 | 114.3 | 113.0 | 108.8 |
| 力の源ホールディングス | 一風堂 等 | 売上高 | 104.6 | 105.1 | 119.0 | 128.6 | 121.9 | 126.0 |
| 客数 | 97.2 | 98.3 | 111.1 | 119.7 | 114.1 | 117.4 |
| 客単価 | 107.6 | 106.9 | 107.2 | 107.4 | 106.9 | 107.3 |
定食（3社）既存店前年比
- 各社売上前年比は好調に推移しております。
- しかし客数前年比の発表のある大戸屋、まいどおおきに食堂の2ブランドについては、客数前年比の伸びが見られなくなってきております。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 11月 | 12月 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 |
| フジオフード | まいどおおきに食堂 | 売上高 | 108.3 | 108.5 | 112.9 | 122.2 | 118.8 | 115.9 |
| 客数 | 98.6 | 98.9 | 103.0 | 110.2 | 108.2 | 101.6 |
| 客単価 | 109.8 | 109.7 | 109.6 | 110.8 | 109.8 | 114.0 |
| プレナス | やよい軒 | 売上高 | 109.8 | 107.7 | 123.5 | 138.0 | 116.6 | 115.0 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| 大戸屋HD | 大戸屋 | 売上高 | 110.2 | 109.8 | 115.6 | 126.4 | 120.8 | 109.9 |
| 客数 | 100.2 | 99.4 | 106.1 | 116.9 | 111.0 | 100.5 |
| 客単価 | 109.9 | 110.5 | 108.9 | 108.2 | 108.8 | 109.3 |
ファミリーレストラン（8社）既存店前年比
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 11月 | 12月 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 |
| SRSホールディングス | 和食さと | 売上高 | 118.3 | 112.9 | 125.3 | 153.4 | 131.3 | – |
| 客数 | 108.3 | 106.9 | 119.8 | 147.2 | 123.4 | – |
| 客単価 | 109.2 | 105.6 | 104.5 | 104.2 | 106.4 | – |
| サイゼリヤ | サイゼリヤ | 売上高 | 110.0 | 107.0 | 119.3 | 133.7 | 117.2 | 114.7 |
| 客数 | 107.3 | 105.2 | 117.5 | 130.9 | 117.2 | 114.5 |
| 客単価 | 102.5 | 101.7 | 101.6 | 102.1 | 100.0 | 100.2 |
| サガミホールディングス | サガミ 等 和食麺類部門 | 売上高 | 111.0 | 109.5 | 116.3 | 136.3 | 121.6 | 114.7 |
| 客数 | 107.5 | 106.3 | 113.2 | 134.3 | 119.0 | 111.4 |
| 客単価 | 103.3 | 103.0 | 102.7 | 101.5 | 102.1 | 103.0 |
| サンマルクホールディングス | ベーカリーレストラン サンマルク 等 | 売上高 | 107.0 | 106.3 | 123.6 | 143.7 | 123.8 | – |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| ジョイフル | ジョイフル | 売上高 | 116.9 | 112.6 | 127.8 | 180.8 | 141.9 | 131.3 |
| 客数 | 109.1 | 107.8 | 124.3 | 165.8 | 131.7 | 121.8 |
| 客単価 | 107.1 | 104.5 | 102.8 | 109.0 | 107.7 | 107.8 |
| すかいらーくHD | ガスト等 全ブランド合計 | 売上高 | 107.6 | 102.1 | 121.6 | 138.8 | 126.6 | 118.9 |
| 客数 | 98.9 | 91.5 | 110.0 | 120.8 | 112.0 | 106.6 |
| 客単価 | 108.8 | 111.6 | 110.6 | 114.8 | 113.1 | 111.6 |
| フライングガーデン | フライングガーデン | 売上高 | 105.4 | 103.0 | 112.2 | 122.8 | 119.1 | 115.0 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| ロイヤルHD | ロイヤルホスト | 売上高 | 111.3 | 120.9 | 114.2 | 139.2 | 124.7 | 121.1 |
| 客数 | 109.0 | 117.5 | 112.2 | 139.3 | 122.1 | 117.6 |
| 客単価 | 102.1 | 102.9 | 101.7 | 99.9 | 102.1 | 102.9 |
居酒屋（8社）既存店前年比
- 各社とも既存店については好調な推移を示しております。
- 新型コロナの５類移行も背景に引き続き好調な推移が予想されます。
- また、鳥貴族は5月に値上げを控えていますが4月の数値については大きな動きはありませんでした。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 11月 | 12月 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 |
| ヴィアホールディングス | ヴィア全ブランド合計 | 売上高 | 104.4 | 102.7 | 132.3 | 169.5 | 143.8 | 124.7 |
| 客数 | 100.5 | 98.9 | 120.4 | 143.5 | 127.1 | 114.8 |
| 客単価 | 103.9 | 103.9 | 109.9 | 118.2 | 113.1 | 108.6 |
| きちりホールディングス | KICHIRI 等 | 売上高 | 113.9 | 113.3 | 144.8 | 235.0 | 180.1 | 126.3 |
| 客数 | 103.3 | 102.7 | 124.9 | 171.0 | 140.7 | 112.8 |
| 客単価 | 110.3 | 110.3 | 116.0 | 137.5 | 128.0 | 112.0 |
| グローバルダイニング | ラ・ボエム等 | 売上高 | 118.3 | 117.5 | 135.2 | 131.3 | 124.4 | 135.6 |
| 客数 | 103.8 | 104.8 | 123.4 | 126.9 | 117.3 | 124.7 |
| 客単価 | 113.8 | 112.2 | 109.6 | 103.4 | 106.1 | 108.7 |
| チムニー | はなの舞 等 | 売上高 | 126.2 | 120.0 | 176.0 | 240.6 | 193.2 | 161.9 |
| 客数 | 117.7 | 112.9 | 149.0 | 176.2 | 152.1 | 138.8 |
| 客単価 | 107.2 | 106.2 | 118.1 | 136.5 | 127.0 | 116.6 |
| テンアライド | 天狗等 | 売上高 | 112.6 | 110.5 | 151.3 | 203.5 | 157.1 | 129.3 |
| 客数 | 103.9 | 101.3 | 128.4 | 155.2 | 131.3 | 115.6 |
| 客単価 | 108.4 | 109.0 | 117.8 | 131.1 | 119.7 | 111.9 |
| ワタミ | ミライザカ等 | 売上高 | 121.2 | 116.1 | 153.4 | 172.5 | 159.2 | 145.5 |
| 客数 | 121.8 | 117.2 | 150.4 | 160.0 | 148.9 | 137.2 |
| 客単価 | 99.5 | 99.1 | 101.9 | 107.8 | 106.9 | 106.1 |
| 大庄 | 日本海庄や 等 | 売上高 | 112.6 | 106.5 | 145.9 | 197.4 | 161.9 | – |
| 客数 | 105.3 | 102.6 | 127.5 | 156.1 | 134.7 | – |
| 客単価 | 106.9 | 103.8 | 114.4 | 126.4 | 120.2 | – |
| 鳥貴族 | 鳥貴族 | 売上高 | 121.8 | 116.3 | 163.6 | 270.4 | 168.2 | 129.4 |
| 客数 | 119.9 | 114.5 | 160.2 | 260.4 | 165.6 | 128.8 |
| 客単価 | 101.6 | 101.6 | 102.2 | 103.8 | 101.6 | 100.5 |
カフェ（2社）既存店前年比
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 11月 | 12月 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 |
| コメダHD | コメダ珈琲店等 | 売上高 | 106.6 | 106.1 | 113.0 | 110.8 | 111.1 | 111.3 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| ドトール日レスHD | ドトール コーヒーショップ | 売上高 | 106.3 | 108.7 | 116.9 | 130.2 | 119.8 | 119.3 |
| 客数 | 101.1 | 100.8 | 107.6 | 118.5 | 109.3 | 107.4 |
| 客単価 | 105.1 | 107.8 | 108.6 | 109.8 | 109.6 | 111.0 |
回転寿司（4社）既存店前年比
- 引き続きブランド間で業績に差が開いております。
- かっぱ寿司、元気寿司が好調を維持していますが、くら寿司、スシローについては引き続き客数前年割れとなっています。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 11月 | 12月 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 |
| F&LC | スシロー | 売上高 | 74.8 | 77.7 | 89.6 | 99.8 | 87.4 | 84.8 |
| 客数 | 73.1 | 73.2 | 88.9 | 98.3 | 85.6 | 82.3 |
| 客単価 | 102.3 | 106.2 | 100.8 | 101.5 | 102.1 | 103.1 |
| カッパ・クリエイト | かっぱ寿司 | 売上高 | 101.2 | 108.2 | 108.2 | 119.1 | 116.6 | 113.2 |
| 客数 | 100.0 | 103.5 | 104.6 | 116.7 | 114.1 | 108.5 |
| 客単価 | 101.2 | 104.5 | 103.5 | 102.1 | 102.1 | 104.3 |
| くら寿司 | 無添くら寿司 等 | 売上高 | 96.4 | 94.6 | 98.9 | 114.8 | 97.8 | 101.8 |
| 客数 | 91.6 | 89.7 | 97.2 | 109.8 | 92.8 | 96.8 |
| 客単価 | 105.2 | 105.5 | 101.8 | 104.6 | 105.4 | 105.1 |
| 元気寿司 | 元気寿司・魚べい | 売上高 | 107.5 | 106.8 | 113.1 | 122.0 | 118.7 | 116.8 |
| 客数 | 103.5 | 101.8 | 111.4 | 119.6 | 110.9 | 109.6 |
| 客単価 | 103.9 | 104.9 | 101.5 | 102.0 | 107.0 | 106.6 |
その他（6社）既存店前年比
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 11月 | 12月 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 |
| WDI | カプリチョーザ等 | 売上高 | 103.9 | 103.2 | 126.7 | 145.2 | 122.8 | 114.6 |
| 客数 | 104.3 | 102.5 | 119.5 | 134.5 | 120.7 | 116.9 |
| 客単価 | 99.6 | 100.7 | 106.0 | 107.9 | 101.7 | 98.0 |
| うかい | うかい亭 等 | 売上高 | 100.2 | 102.2 | 121.7 | 142.1 | 121.4 | – |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| コロワイド | CW全ブランド合計 | 売上高 | 103.3 | 105.6 | 117.6 | 136.5 | 123.8 | 117.1 |
| 客数 | 98.4 | 99.6 | 107.8 | 122.2 | 114.2 | 108.1 |
| 客単価 | 105.0 | 106.0 | 109.1 | 111.7 | 108.4 | 108.2 |
| 梅の花 | 梅の花 | 売上高 | 99.5 | 97.5 | 124.7 | 192.5 | 142.1 | – |
| 客数 | 89.0 | 87.5 | 113.8 | 178.6 | 133.6 | – |
| 客単価 | 111.8 | 111.5 | 109.6 | 107.8 | 106.3 | – |
| 物語コーポ | 焼肉きんぐ 等 | 売上高 | 100.6 | 102.0 | 119.6 | 136.5 | 120.0 | 118.4 |
| 客数 | 100.7 | 102.1 | 118.9 | 128.4 | 116.7 | 113.2 |
| 客単価 | 99.9 | 99.9 | 100.5 | 106.3 | 102.8 | 104.6 |
| 木曽路 | 木曽路 | 売上高 | 99.6 | 103.0 | 118.3 | 152.1 | 123.9 | 118.4 |
| 客数 | 90.3 | 90.2 | 115.8 | 157.8 | 115.3 | 100.8 |
| 客単価 | 110.4 | 114.2 | 102.1 | 96.3 | 107.4 | 117.4 |
企業別既存店前年比グラフ(13ヶ月)
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