2023年5月度、外食企業主要46社の既存店前年比について業種別動向を解説します。
- 5月に入り新型コロナウィルス感染症は5類に移行され、施設や職場内での対応も一段緩和されました。
- 旅行や外食への支援が継続する中で各社売上前年比を伸ばしています。
- しかし回転寿司チェーンについては各種リスクが顕在化しており前年割れするチェーンも出てきております。
- なお、前年5月の新規感染者数は1日4万人前後で推移しております。
- 前年はから日曜日が1日少なくなっております。
市場調査の依頼やより詳しいデータのご希望はこちらまで、まずは初回無料相談から承ります。既存店前年比の業種別概況
・単位は％です。 ・数値は各企業が公表するIR情報によっています。 ・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。 ・一部の企業は月次速報が開示前のため数値の記載がございません。こちらは追って更新いたします。
洋風ファストフード（3社）既存店前年比
- 各社引き続き前年を上回っての推移となています。
- 特にモスバーガーは114％と好調で客数でも前年を超えています。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 12月 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 |
| マクドナルドHD | マクドナルド | 売上高 | 115.2 | 114.6 | 103.0 | 106.4 | 109.1 | 105.2 |
| 客数 | 102.7 | 104.1 | 97.8 | 98.4 | 99.2 | 95.7 |
| 客単価 | 112.1 | 110.1 | 105.3 | 108.2 | 110.0 | 109.8 |
| モスフード | モスバーガー | 売上高 | 107.7 | 97.8 | 102.5 | 108.9 | 106.3 | 114.1 |
| 客数 | 102.4 | 96.2 | 102.2 | 103.4 | 97.4 | 104.0 |
| 客単価 | 105.2 | 101.6 | 100.3 | 105.4 | 109.2 | 109.7 |
| 日本KFC | ケンタッキー フライドチキン | 売上高 | 105.6 | 100.1 | 105.5 | 107.4 | 113.2 | 110.1 |
| 客数 | 98.4 | 99.6 | 104.2 | 102.8 | 102.4 | 98.6 |
| 客単価 | 107.4 | 100.5 | 101.2 | 104.5 | 110.5 | 111.7 |
和風ファストフード（6社）既存店前年比
- 各社引き続き売上前年比が好調に推移しています。
- 一方で客数前年割れが吉野家、CoCo壱番屋、かつやの3社となっています。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 12月 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 |
| アークランドHD | かつや | 売上高 | 107.8 | 106.8 | 107.2 | 108.0 | 113.0 | 104.7 |
| 客数 | 101.4 | 104.1 | 105.1 | 103.7 | 106.6 | 99.5 |
| 客単価 | 106.3 | 102.5 | 102.0 | 104.2 | 106.0 | 105.3 |
| ゼンショーHD | すき家 | 売上高 | 105.4 | 107.9 | 109.8 | 113.4 | 122.0 | 115.2 |
| 客数 | 96.5 | 103.7 | 105.4 | 108.5 | 113.9 | 109.6 |
| 客単価 | 109.2 | 104.1 | 104.2 | 104.5 | 107.1 | 105.1 |
| テンコーポレーション | 天丼てんや | 売上高 | 106.2 | 108.7 | 112.5 | 111.8 | 115.7 | 108.5 |
| 客数 | 100.0 | 101.4 | 104.2 | 102.2 | 105.9 | 100.2 |
| 客単価 | 106.2 | 107.2 | 108.0 | 109.4 | 109.2 | 108.3 |
| 株式会社壱番屋 | カレーハウス CoCo壱番屋 | 売上高 | 105.8 | 105.9 | 119.7 | 115.2 | 113.9 | 110.0 |
| 客数 | 95.8 | 95.7 | 107.9 | 103.3 | 102.1 | 98.2 |
| 客単価 | 110.4 | 110.7 | 110.9 | 111.6 | 111.5 | 112.1 |
| 吉野家HD | 吉野家 | 売上高 | 104.5 | 106.4 | 108.1 | 107.4 | 107.6 | 107.9 |
| 客数 | 96.2 | 99.5 | 102.1 | 102.1 | 99.9 | 99.5 |
| 客単価 | 108.6 | 107.0 | 105.9 | 105.2 | 107.6 | 108.5 |
| 松屋フーズホールディングス | 松屋・とんかつ松の屋 | 売上高 | 107.2 | 114.0 | 116.3 | 111.9 | 111.6 | 106.1 |
| 客数 | 103.5 | 104.2 | 108.2 | 106.3 | 103.6 | 100.0 |
| 客単価 | 103.6 | 109.4 | 107.5 | 105.3 | 107.8 | 106.1 |
麺類（6社）既存店前年比
- 幸楽苑が更に客数を落とし売上も前年を下回る結果となりました。
- その他各社は売上客数とも好調な推移を続けています。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 12月 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 |
| トリドール | 丸亀製麺 | 売上高 | 117.3 | 114.8 | 123.1 | 113.0 | 115.7 | 110.8 |
| 客数 | 103.0 | 101.0 | 115.1 | 102.8 | 104.2 | 102.5 |
| 客単価 | 113.8 | 113.7 | 107.0 | 109.9 | 111.0 | 108.1 |
| ハイディ日高 | 日高屋等 | 売上高 | 118.2 | 132.7 | 157.4 | 147.3 | 131.7 | 129.3 |
| 客数 | 111.5 | 123.6 | 140.9 | 130.9 | 118.7 | 117.0 |
| 客単価 | 106.1 | 107.4 | 111.7 | 112.5 | 111.0 | 110.5 |
| リンガーハット | リンガーハット とんかつ濵かつ | 売上高 | 110.1 | 117.1 | 127.0 | 112.4 | 115.7 | 110.6 |
| 客数 | 101.2 | 112.7 | 124.6 | 107.3 | 110.3 | 109.4 |
| 客単価 | 108.8 | 103.9 | 101.9 | 104.7 | 104.9 | 101.1 |
| 王将フード | 餃子の王将 | 売上高 | 105.6 | 108.5 | 105.0 | 112.5 | 112.7 | 104.5 |
| 客数 | 99.7 | 102.3 | 100.6 | 109.2 | 107.0 | 101.6 |
| 客単価 | 105.9 | 106.1 | 104.4 | 103.0 | 105.4 | 102.8 |
| 幸楽苑HD | 幸楽苑等 | 売上高 | 99.8 | 108.8 | 114.7 | 106.3 | 101.4 | 98.4 |
| 客数 | 87.7 | 94.1 | 100.3 | 94.0 | 93.2 | 88.3 |
| 客単価 | 113.8 | 115.6 | 114.3 | 113.0 | 108.8 | 111.4 |
| 力の源ホールディングス | 一風堂 等 | 売上高 | 105.1 | 119.0 | 128.6 | 121.9 | 126.0 | 115.1 |
| 客数 | 98.3 | 111.1 | 119.7 | 114.1 | 117.4 | 107.5 |
| 客単価 | 106.9 | 107.2 | 107.4 | 106.9 | 107.3 | 107.1 |
定食（3社）既存店前年比
- 各社好調な推移でいずれも2桁を超える伸び率となっています。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 12月 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 |
| フジオフード | まいどおおきに食堂 | 売上高 | 108.5 | 112.9 | 122.2 | 118.8 | 115.9 | 113.0 |
| 客数 | 98.9 | 103.0 | 110.2 | 108.2 | 101.6 | 100.1 |
| 客単価 | 109.7 | 109.6 | 110.8 | 109.8 | 114.0 | 112.8 |
| プレナス | やよい軒 | 売上高 | 107.7 | 123.5 | 138.0 | 116.6 | 115.0 | 112.1 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| 大戸屋HD | 大戸屋 | 売上高 | 109.8 | 115.6 | 126.4 | 120.8 | 109.9 | 115.9 |
| 客数 | 99.4 | 106.1 | 116.9 | 111.0 | 100.5 | 103.0 |
| 客単価 | 110.5 | 108.9 | 108.2 | 108.8 | 109.3 | 112.6 |
ファミリーレストラン（9社）既存店前年比
- 各社売上前年比で好調な推移を続けています。
- ほとんどの企業は前年比を2桁超伸ばしての推移となりましたが、フライングガーデンについてはその中でもやや低調な推移といえます。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 12月 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 |
| SRSホールディングス | 和食さと | 売上高 | 112.9 | 125.3 | 153.4 | 131.3 | 116.7 | – |
| 客数 | 106.9 | 119.8 | 147.2 | 123.4 | 110.4 | – |
| 客単価 | 105.6 | 104.5 | 104.2 | 106.4 | 105.7 | – |
| サイゼリヤ | サイゼリヤ | 売上高 | 107.0 | 119.3 | 133.7 | 117.2 | 114.7 | 112.8 |
| 客数 | 105.2 | 117.5 | 130.9 | 117.2 | 114.5 | 111.2 |
| 客単価 | 101.7 | 101.6 | 102.1 | 100.0 | 100.2 | 101.5 |
| サガミホールディングス | サガミ 等 和食麺類部門 | 売上高 | 109.5 | 116.3 | 136.3 | 121.6 | 114.7 | 113.9 |
| 客数 | 106.3 | 113.2 | 134.3 | 119.0 | 111.4 | 113.0 |
| 客単価 | 103.0 | 102.7 | 101.5 | 102.1 | 103.0 | 100.8 |
| サンマルクホールディングス | ベーカリーレストラン サンマルク 等 | 売上高 | 106.3 | 123.6 | 143.7 | 123.8 | 119.7 | – |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| ジョイフル | ジョイフル | 売上高 | 112.6 | 127.8 | 180.8 | 141.9 | 131.3 | 122.8 |
| 客数 | 107.8 | 124.3 | 165.8 | 131.7 | 121.8 | 114.5 |
| 客単価 | 104.5 | 102.8 | 109.0 | 107.7 | 107.8 | 107.3 |
| すかいらーくHD | ガスト等 全ブランド合計 | 売上高 | 102.1 | 121.6 | 138.8 | 126.6 | 118.9 | 114.6 |
| 客数 | 91.5 | 110.0 | 120.8 | 112.0 | 106.6 | 103.7 |
| 客単価 | 111.6 | 110.6 | 114.8 | 113.1 | 111.6 | 110.5 |
| フライングガーデン | フライングガーデン | 売上高 | 103.0 | 112.2 | 122.8 | 119.1 | 115.0 | 103.1 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| ロイヤルHD | ロイヤルホスト | 売上高 | 120.9 | 114.2 | 139.2 | 124.7 | 121.1 | 112.4 |
| 客数 | 117.5 | 112.2 | 139.3 | 122.1 | 117.6 | 109.5 |
| 客単価 | 102.9 | 101.7 | 99.9 | 102.1 | 102.9 | 102.6 |
居酒屋（9社）既存店前年比
- 各社好調な推移を続けています。
- コロナ後の回復幅は大きいのですが、コロナ禍の落ち込み幅も大きく不採算店舗の撤退も進んだ業種でした。その為、売上は好調でも会社の収益性を大きく落としている企業が多くあります。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 12月 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 |
| ヴィアホールディングス | ヴィア全ブランド合計 | 売上高 | 102.7 | 132.3 | 169.5 | 143.8 | 124.7 | 117.7 |
| 客数 | 98.9 | 120.4 | 143.5 | 127.1 | 114.8 | 108.7 |
| 客単価 | 103.9 | 109.9 | 118.2 | 113.1 | 108.6 | 108.3 |
| きちりホールディングス | KICHIRI 等 | 売上高 | 113.3 | 144.8 | 235.0 | 180.1 | 126.3 | 115.1 |
| 客数 | 102.7 | 124.9 | 171.0 | 140.7 | 112.8 | 103.6 |
| 客単価 | 110.3 | 116.0 | 137.5 | 128.0 | 112.0 | 111.1 |
| グローバルダイニング | ラ・ボエム等 | 売上高 | 117.5 | 135.2 | 131.3 | 124.4 | 135.6 | 123.5 |
| 客数 | 104.8 | 123.4 | 126.9 | 117.3 | 124.7 | 114.6 |
| 客単価 | 112.2 | 109.6 | 103.4 | 106.1 | 108.7 | 107.7 |
| チムニー | はなの舞 等 | 売上高 | 120.0 | 176.0 | 240.6 | 193.2 | 161.9 | 151.6 |
| 客数 | 112.9 | 149.0 | 176.2 | 152.1 | 138.8 | 129.2 |
| 客単価 | 106.2 | 118.1 | 136.5 | 127.0 | 116.6 | 117.3 |
| テンアライド | 天狗等 | 売上高 | 110.5 | 151.3 | 203.5 | 157.1 | 129.3 | 121.3 |
| 客数 | 101.3 | 128.4 | 155.2 | 131.3 | 115.6 | 110.0 |
| 客単価 | 109.0 | 117.8 | 131.1 | 119.7 | 111.9 | 110.3 |
| ワタミ | ミライザカ等 | 売上高 | 116.1 | 153.4 | 172.5 | 159.2 | 145.5 | – |
| 客数 | 117.2 | 150.4 | 160.0 | 148.9 | 137.2 | – |
| 客単価 | 99.1 | 101.9 | 107.8 | 106.9 | 106.1 | – |
| 大庄 | 日本海庄や 等 | 売上高 | 106.5 | 145.9 | 197.4 | 161.9 | 132.3 | – |
| 客数 | 102.6 | 127.5 | 156.1 | 134.7 | 115.7 | – |
| 客単価 | 103.8 | 114.4 | 126.4 | 120.2 | 114.4 | – |
| 鳥貴族 | 鳥貴族 | 売上高 | 116.3 | 163.6 | 270.4 | 168.2 | 129.4 | 123.9 |
| 客数 | 114.5 | 160.2 | 260.4 | 165.6 | 128.8 | 125.5 |
| 客単価 | 101.6 | 102.2 | 103.8 | 101.6 | 100.5 | 98.7 |
カフェ（2社）既存店前年比
- 2社ともに好調な推移が続きます。
- コロナ禍での落ち込みの大きかったドトールが、コロナ後の回復はばではコメダ珈琲店を上回る状況が続いていましたが、ここに来て前年比の状況は逆転しコメダ珈琲店がドトールを上回りました。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 12月 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 |
| コメダHD | コメダ珈琲店等 | 売上高 | 106.1 | 113.0 | 110.8 | 111.1 | 111.3 | 119.9 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| ドトール日レスHD | ドトール コーヒーショップ | 売上高 | 108.7 | 116.9 | 130.2 | 119.8 | 119.3 | 115.3 |
| 客数 | 100.8 | 107.6 | 118.5 | 109.3 | 107.4 | 104.8 |
| 客単価 | 107.8 | 108.6 | 109.8 | 109.6 | 111.0 | 110.0 |
回転寿司（4社）既存店前年比
- 引き続きスシローの売上が低迷し、ほか3社については前年比を好調に維持しています。
- しかし決算内容についてみると、収益性ではスシローの方が高いという状況が未だ続いています。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 12月 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 |
| F&LC | スシロー | 売上高 | 77.7 | 89.6 | 99.8 | 87.4 | 84.8 | 89.0 |
| 客数 | 73.2 | 88.9 | 98.3 | 85.6 | 82.3 | 85.5 |
| 客単価 | 106.2 | 100.8 | 101.5 | 102.1 | 103.1 | 104.1 |
| カッパ・クリエイト | かっぱ寿司 | 売上高 | 108.2 | 108.2 | 119.1 | 116.6 | 113.2 | 106.6 |
| 客数 | 103.5 | 104.6 | 116.7 | 114.1 | 108.5 | 100.2 |
| 客単価 | 104.5 | 103.5 | 102.1 | 102.1 | 104.3 | 106.4 |
| くら寿司 | 無添くら寿司 等 | 売上高 | 94.6 | 98.9 | 114.8 | 97.8 | 102.0 | 103.8 |
| 客数 | 89.7 | 97.2 | 109.8 | 92.8 | 96.8 | 94.8 |
| 客単価 | 105.5 | 101.8 | 104.6 | 105.4 | 105.4 | 109.6 |
| 元気寿司 | 元気寿司・魚べい | 売上高 | 106.8 | 113.1 | 122.0 | 118.7 | 116.8 | 111.1 |
| 客数 | 101.8 | 111.4 | 119.6 | 110.9 | 109.6 | 103.8 |
| 客単価 | 104.9 | 101.5 | 102.0 | 107.0 | 106.6 | 107.0 |
その他（6社）既存店前年比
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 12月 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 |
| WDI | カプリチョーザ等 | 売上高 | 103.2 | 126.7 | 145.2 | 122.8 | 114.6 | 109.2 |
| 客数 | 102.5 | 119.5 | 134.5 | 120.7 | 116.9 | 108.4 |
| 客単価 | 100.7 | 106.0 | 107.9 | 101.7 | 98.0 | 100.7 |
| うかい | うかい亭 等 | 売上高 | 102.2 | 121.7 | 142.1 | 121.4 | 107.8 | – |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| コロワイド | CW全ブランド合計 | 売上高 | 105.6 | 117.6 | 136.5 | 123.8 | 117.1 | 110.8 |
| 客数 | 99.6 | 107.8 | 122.2 | 114.2 | 108.1 | 102.7 |
| 客単価 | 106.0 | 109.1 | 111.7 | 108.4 | 108.2 | 107.9 |
| 梅の花 | 梅の花 | 売上高 | 97.5 | 124.7 | 192.5 | 142.1 | 119.1 | – |
| 客数 | 87.5 | 113.8 | 178.6 | 133.6 | 113.6 | – |
| 客単価 | 111.5 | 109.6 | 107.8 | 106.3 | 104.9 | – |
| 物語コーポ | 焼肉きんぐ 等 | 売上高 | 102.0 | 119.6 | 136.5 | 120.0 | 118.4 | 110.7 |
| 客数 | 102.1 | 118.9 | 128.4 | 116.7 | 113.2 | 106.0 |
| 客単価 | 99.9 | 100.5 | 106.3 | 102.8 | 104.6 | 104.4 |
| 木曽路 | 木曽路 | 売上高 | 103.0 | 118.3 | 152.1 | 123.9 | 118.4 | 112.2 |
| 客数 | 90.2 | 115.8 | 157.8 | 115.3 | 100.8 | 106.1 |
| 客単価 | 114.2 | 102.1 | 96.3 | 107.4 | 117.4 | 105.7 |
企業別既存店前年比グラフ(13ヶ月)
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