2023年6月度、外食企業主要46社の既存店前年比について業種別動向を解説します。
- 新型コロナウィルス感染症は5類移行後、6月に入り新規感染者数は増加傾向にあるようです。
- 一方で旅行や外食へ需要回復は引き続き見られており各社売上前年比を伸ばして推移しています。
- 回転寿司チェーンについては引き続きチェーン間の業績に差が大きい状況です。
- なお、前年6月の新規感染者数は1日1〜2万人と低く推移しておりましたが、7〜8月にかけては急激に感染者数が増加しました。
- 前年に対する曜日差はありませんが、一部地域で荒天の影響を受けました。
市場調査の依頼やより詳しいデータのご希望はこちらまで、まずは初回無料相談から承ります。既存店前年比の業種別概況
・単位は％です。 ・数値は各企業が公表するIR情報によっています。 ・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。 ・一部の企業は月次速報が開示前のため数値の記載がございません。こちらは追って更新いたします。
洋風ファストフード（3社）既存店前年比
- 各社引き続き売上高が前年を超えての推移となりました。
- 客単価が各社一様に高い前年比で推移する一方、客数前年比をクリアしたのは日本KFCだけとなっています。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 |
| マクドナルドHD | マクドナルド | 売上高 | 114.6 | 103.0 | 106.4 | 109.1 | 105.2 | 105.7 |
| 客数 | 104.1 | 97.8 | 98.4 | 99.2 | 95.7 | 94.7 |
| 客単価 | 110.1 | 105.3 | 108.2 | 110.0 | 109.8 | 111.6 |
| モスフード | モスバーガー | 売上高 | 97.8 | 102.5 | 108.9 | 106.3 | 114.1 | 108.1 |
| 客数 | 96.2 | 102.2 | 103.4 | 97.4 | 104.0 | 98.7 |
| 客単価 | 101.6 | 100.3 | 105.4 | 109.2 | 109.7 | 109.5 |
| 日本KFC | ケンタッキー フライドチキン | 売上高 | 100.1 | 105.5 | 107.4 | 113.2 | 110.1 | 110.6 |
| 客数 | 99.6 | 104.2 | 102.8 | 102.4 | 98.6 | 102.7 |
| 客単価 | 100.5 | 101.2 | 104.5 | 110.5 | 111.7 | 107.6 |
和風ファストフード（6社）既存店前年比
- 売上、客数ともに各社前年を上回っての推移となっています。
- 特にすき家は客数を大きく伸ばしています。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 |
| アークランドHD | かつや | 売上高 | 106.8 | 107.2 | 108.0 | 113.0 | 104.7 | 112.6 |
| 客数 | 104.1 | 105.1 | 103.7 | 106.6 | 99.5 | 103.2 |
| 客単価 | 102.5 | 102.0 | 104.2 | 106.0 | 105.3 | 109.0 |
| ゼンショーHD | すき家 | 売上高 | 107.9 | 109.8 | 113.4 | 122.0 | 115.2 | 119.8 |
| 客数 | 103.7 | 105.4 | 108.5 | 113.9 | 109.6 | 114.0 |
| 客単価 | 104.1 | 104.2 | 104.5 | 107.1 | 105.1 | 105.1 |
| テンコーポレーション | 天丼てんや | 売上高 | 108.7 | 112.5 | 111.8 | 115.7 | 108.6 | 109.0 |
| 客数 | 101.4 | 104.2 | 102.2 | 105.9 | 100.2 | 101.9 |
| 客単価 | 107.2 | 108.0 | 109.4 | 109.2 | 108.3 | 107.0 |
| 株式会社壱番屋 | カレーハウス CoCo壱番屋 | 売上高 | 105.9 | 119.7 | 115.2 | 113.9 | 110.0 | 111.9 |
| 客数 | 95.7 | 107.9 | 103.3 | 102.1 | 98.2 | 101.9 |
| 客単価 | 110.7 | 110.9 | 111.6 | 111.5 | 112.1 | 109.9 |
| 吉野家HD | 吉野家 | 売上高 | 106.4 | 108.1 | 107.4 | 107.6 | 107.9 | 116.6 |
| 客数 | 99.5 | 102.1 | 102.1 | 99.9 | 99.5 | 108.9 |
| 客単価 | 107.0 | 105.9 | 105.2 | 107.6 | 108.5 | 107.1 |
| 松屋フーズホールディングス | 松屋・とんかつ松の屋 | 売上高 | 114.0 | 116.3 | 111.9 | 111.6 | 105.8 | 111.3 |
| 客数 | 104.2 | 108.2 | 106.3 | 103.6 | 99.9 | 105.7 |
| 客単価 | 109.4 | 107.5 | 105.3 | 107.8 | 105.9 | 105.3 |
麺類（6社）既存店前年比
- 各社売上は前年を超えての推移となっています。
- 一方客数については幸楽苑のみが前年割れを続けています。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 |
| トリドール | 丸亀製麺 | 売上高 | 114.8 | 123.1 | 113.0 | 115.7 | 110.8 | 108.2 |
| 客数 | 101.0 | 115.1 | 102.8 | 104.2 | 102.5 | 100.2 |
| 客単価 | 113.7 | 107.0 | 109.9 | 111.0 | 108.1 | 108.0 |
| ハイディ日高 | 日高屋等 | 売上高 | 132.7 | 157.4 | 147.3 | 131.7 | 129.3 | 127.1 |
| 客数 | 123.6 | 140.9 | 130.9 | 118.7 | 117.0 | 115.3 |
| 客単価 | 107.4 | 111.7 | 112.5 | 111.0 | 110.5 | 110.3 |
| リンガーハット | リンガーハット とんかつ濵かつ | 売上高 | 117.1 | 127.0 | 112.4 | 115.7 | 110.6 | 107.5 |
| 客数 | 112.7 | 124.6 | 107.3 | 110.3 | 109.4 | 104.3 |
| 客単価 | 103.9 | 101.9 | 104.7 | 104.9 | 101.1 | 103.1 |
| 王将フード | 餃子の王将 | 売上高 | 108.5 | 105.0 | 112.5 | 112.7 | 104.5 | 108.5 |
| 客数 | 102.3 | 100.6 | 109.2 | 107.0 | 101.6 | 106.0 |
| 客単価 | 106.1 | 104.4 | 103.0 | 105.4 | 102.8 | 102.3 |
| 幸楽苑HD | 幸楽苑等 | 売上高 | 108.8 | 114.7 | 106.3 | 101.4 | 98.4 | 108.2 |
| 客数 | 94.1 | 100.3 | 94.0 | 93.2 | 88.3 | 95.9 |
| 客単価 | 115.6 | 114.3 | 113.0 | 108.8 | 111.4 | 112.8 |
| 力の源ホールディングス | 一風堂 等 | 売上高 | 119.0 | 128.6 | 121.9 | 126.0 | 115.1 | 118.8 |
| 客数 | 111.1 | 119.7 | 114.1 | 117.4 | 107.5 | 110.5 |
| 客単価 | 107.2 | 107.4 | 106.9 | 107.3 | 107.1 | 107.5 |
定食（3社）既存店前年比
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 |
| フジオフード | まいどおおきに食堂 | 売上高 | 112.9 | 122.2 | 118.8 | 115.9 | 113.0 | 112.6 |
| 客数 | 103.0 | 110.2 | 108.2 | 101.6 | 100.1 | 100.5 |
| 客単価 | 109.6 | 110.8 | 109.8 | 114.0 | 112.8 | 112.0 |
| プレナス | やよい軒 | 売上高 | 123.5 | 138.0 | 116.6 | 115.0 | 112.1 | 114.2 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| 大戸屋HD | 大戸屋 | 売上高 | 115.6 | 126.4 | 120.8 | 109.9 | 115.9 | 111.7 |
| 客数 | 106.1 | 116.9 | 111.0 | 100.5 | 103.0 | 102.6 |
| 客単価 | 108.9 | 108.2 | 108.8 | 109.3 | 112.6 | 108.8 |
ファミリーレストラン（9社）既存店前年比
- 各社売上前年を超えての推移を継続しています。
- 客数についてはガストのみ前年割れとなっています。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 |
| SRSホールディングス | 和食さと | 売上高 | 125.3 | 153.4 | 131.3 | 116.7 | 110.7 | – |
| 客数 | 119.8 | 147.2 | 123.4 | 110.4 | 104.0 | – |
| 客単価 | 104.5 | 104.2 | 106.4 | 105.7 | 106.4 | – |
| サイゼリヤ | サイゼリヤ | 売上高 | 119.3 | 133.7 | 117.2 | 114.7 | 112.8 | 113.7 |
| 客数 | 117.5 | 130.9 | 117.2 | 114.5 | 111.2 | 112.1 |
| 客単価 | 101.6 | 102.1 | 100.0 | 100.2 | 101.5 | 101.5 |
| サガミホールディングス | サガミ 等 和食麺類部門 | 売上高 | 116.3 | 136.3 | 121.6 | 114.7 | 113.9 | 103.9 |
| 客数 | 113.2 | 134.3 | 119.0 | 111.4 | 113.0 | 103.1 |
| 客単価 | 102.7 | 101.5 | 102.1 | 103.0 | 100.8 | 100.7 |
| サンマルクホールディングス | ベーカリーレストラン サンマルク 等 | 売上高 | 123.6 | 143.7 | 123.8 | 119.7 | 114.6 | – |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| ジョイフル | ジョイフル | 売上高 | 127.8 | 180.8 | 141.9 | 131.3 | 122.8 | 119.6 |
| 客数 | 124.3 | 165.8 | 131.7 | 121.8 | 114.5 | 112.0 |
| 客単価 | 102.8 | 109.0 | 107.7 | 107.8 | 107.3 | 106.7 |
| すかいらーくHD | ガスト等 全ブランド合計 | 売上高 | 121.6 | 138.8 | 126.6 | 118.9 | 114.6 | 112.1 |
| 客数 | 110.0 | 120.8 | 112.0 | 106.6 | 103.7 | 99.1 |
| 客単価 | 110.6 | 114.8 | 113.1 | 111.6 | 110.5 | 113.1 |
| フライングガーデン | フライングガーデン | 売上高 | 112.2 | 122.8 | 119.1 | 115.0 | 103.1 | – |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| ロイヤルHD | ロイヤルホスト | 売上高 | 114.2 | 139.2 | 124.7 | 121.1 | 112.4 | 112.4 |
| 客数 | 112.2 | 139.3 | 122.1 | 117.6 | 109.5 | 109.1 |
| 客単価 | 101.7 | 99.9 | 102.1 | 102.9 | 102.6 | 103.0 |
居酒屋（9社）既存店前年比
- 各社引き続き高い前年比での推移となります。
- しかし伸び率については徐々に低下傾向にあるようです。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 |
| ヴィアホールディングス | ヴィア全ブランド合計 | 売上高 | 132.3 | 169.5 | 143.8 | 124.7 | 117.7 | 115.7 |
| 客数 | 120.4 | 143.5 | 127.1 | 114.8 | 108.7 | 106.7 |
| 客単価 | 109.9 | 118.2 | 113.1 | 108.6 | 108.3 | 108.4 |
| きちりホールディングス | KICHIRI 等 | 売上高 | 144.8 | 235.0 | 180.1 | 126.3 | 115.1 | 108.5 |
| 客数 | 124.9 | 171.0 | 140.7 | 112.8 | 103.6 | 99.5 |
| 客単価 | 116.0 | 137.5 | 128.0 | 112.0 | 111.1 | 109.0 |
| グローバルダイニング | ラ・ボエム等 | 売上高 | 135.2 | 131.3 | 124.4 | 135.6 | 123.5 | 120.1 |
| 客数 | 123.4 | 126.9 | 117.3 | 124.7 | 114.6 | 113.1 |
| 客単価 | 109.6 | 103.4 | 106.1 | 108.7 | 107.7 | 106.1 |
| チムニー | はなの舞 等 | 売上高 | 176.0 | 240.6 | 193.2 | 161.9 | 151.6 | 141.2 |
| 客数 | 149.0 | 176.2 | 152.1 | 138.8 | 129.2 | 124.5 |
| 客単価 | 118.1 | 136.5 | 127.0 | 116.6 | 117.3 | 113.4 |
| テンアライド | 天狗等 | 売上高 | 151.3 | 203.5 | 157.1 | 129.3 | 121.3 | – |
| 客数 | 128.4 | 155.2 | 131.3 | 115.6 | 110.0 | – |
| 客単価 | 117.8 | 131.1 | 119.7 | 111.9 | 110.3 | – |
| ワタミ | ミライザカ等 | 売上高 | 153.4 | 172.5 | 159.2 | 145.5 | 129.7 | 128.1 |
| 客数 | 150.4 | 160.0 | 148.9 | 137.2 | 122.7 | 121.3 |
| 客単価 | 101.9 | 107.8 | 106.9 | 106.1 | 105.7 | 105.6 |
| 大庄 | 日本海庄や 等 | 売上高 | 145.9 | 197.4 | 161.9 | 132.3 | 121.6 | – |
| 客数 | 127.5 | 156.1 | 134.7 | 115.7 | 109.5 | – |
| 客単価 | 114.4 | 126.4 | 120.2 | 114.4 | 111.0 | – |
| 鳥貴族 | 鳥貴族 | 売上高 | 163.6 | 270.4 | 168.2 | 129.4 | 123.9 | 123.0 |
| 客数 | 160.2 | 260.4 | 165.6 | 128.8 | 125.5 | 123.1 |
| 客単価 | 102.2 | 103.8 | 101.6 | 100.5 | 98.7 | 99.9 |
カフェ（2社）既存店前年比
- コメダ珈琲店は引き続き前年を大きく上回って推移しています。
-
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 |
| コメダHD | コメダ珈琲店等 | 売上高 | 113.0 | 110.8 | 111.1 | 111.3 | 119.9 | 112.1 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| ドトール日レスHD | ドトール コーヒーショップ | 売上高 | 116.9 | 130.2 | 119.8 | 119.3 | 115.3 | – |
| 客数 | 107.6 | 118.5 | 109.3 | 107.4 | 104.8 | – |
| 客単価 | 108.6 | 109.8 | 109.6 | 111.0 | 110.0 | – |
回転寿司（4社）既存店前年比
- 魚べい、かっぱ寿司が売上前年超えを続ける一方、スシローとくら寿司は前年を割り込んでの推移となっています。
- スシローは売価変更(価格の追加)があり客単価を大きく伸ばしていますが客数の落ち込みも継続しています。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 |
| F&LC | スシロー | 売上高 | 89.6 | 99.8 | 87.4 | 84.8 | 89.0 | 95.0 |
| 客数 | 88.9 | 98.3 | 85.6 | 82.3 | 85.5 | 84.9 |
| 客単価 | 100.8 | 101.5 | 102.1 | 103.1 | 104.1 | 111.9 |
| カッパ・クリエイト | かっぱ寿司 | 売上高 | 108.2 | 119.1 | 116.6 | 113.2 | 106.6 | 106.8 |
| 客数 | 104.6 | 116.7 | 114.1 | 108.5 | 100.2 | 100.2 |
| 客単価 | 103.5 | 102.1 | 102.1 | 104.3 | 106.4 | 106.5 |
| くら寿司 | 無添くら寿司 等 | 売上高 | 98.9 | 114.8 | 97.8 | 102.0 | 103.8 | 98.8 |
| 客数 | 97.2 | 109.8 | 92.8 | 96.8 | 94.8 | 92.4 |
| 客単価 | 101.8 | 104.6 | 105.4 | 105.4 | 109.6 | 107.0 |
| 元気寿司 | 元気寿司・魚べい | 売上高 | 113.1 | 122.0 | 118.7 | 116.8 | 111.1 | 111.8 |
| 客数 | 111.4 | 119.6 | 110.9 | 109.6 | 103.8 | 105.2 |
| 客単価 | 101.5 | 102.0 | 107.0 | 106.6 | 107.0 | 106.3 |
その他（6社）既存店前年比
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 2023年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 |
| WDI | カプリチョーザ等 | 売上高 | 126.7 | 145.2 | 122.8 | 114.6 | 109.2 | 111.5 |
| 客数 | 119.5 | 134.5 | 120.7 | 116.9 | 108.4 | 110.5 |
| 客単価 | 106.0 | 107.9 | 101.7 | 98.0 | 100.7 | 100.9 |
| うかい | うかい亭 等 | 売上高 | 121.7 | 142.1 | 121.4 | 107.8 | 107.9 | – |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| コロワイド | CW全ブランド合計 | 売上高 | 117.6 | 136.5 | 123.8 | 117.1 | 110.8 | 110.8 |
| 客数 | 107.8 | 122.2 | 114.2 | 108.1 | 102.7 | 102.7 |
| 客単価 | 109.1 | 111.7 | 108.4 | 108.2 | 107.9 | 107.9 |
| 梅の花 | 梅の花 | 売上高 | 124.7 | 192.5 | 142.1 | 119.1 | 112.6 | – |
| 客数 | 113.8 | 178.6 | 133.6 | 113.6 | 108.2 | – |
| 客単価 | 109.6 | 107.8 | 106.3 | 104.9 | 104.1 | – |
| 物語コーポ | 焼肉きんぐ 等 | 売上高 | 119.6 | 136.5 | 120.0 | 118.4 | 110.7 | 111.5 |
| 客数 | 118.9 | 128.4 | 116.7 | 113.2 | 106.0 | 107.1 |
| 客単価 | 100.5 | 106.3 | 102.8 | 104.6 | 104.4 | 104.1 |
| 木曽路 | 木曽路 | 売上高 | 118.3 | 152.1 | 123.9 | 118.4 | 112.2 | 110.0 |
| 客数 | 115.8 | 157.8 | 115.3 | 100.8 | 106.1 | 104.3 |
| 客単価 | 102.1 | 96.3 | 107.4 | 117.4 | 105.7 | 105.5 |
企業別既存店前年比グラフ(13ヶ月)
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