【2023年11月度】既存店前年比速報【外食主要45社】
2023年11月度、外食企業主要45社の既存店前年比について業種別動向を解説します。
- 引き続き売上前年比で好調な推移を示すチェーンが多くありますが、一部回転寿司チェーンなど落ち込みを見せるところも出てきています。
- 昨年より多くのチェーンでメニュー値上げが実施されていますが、足元で客数の落ち込みを見せているところも多くあります。まもなく値上げ影響が一巡する中で今後の推移が注目されます。
- なお、前年11月の新規感染者数は月初の3万人/日台から月末にかけては10万人/日を超えるようまで増加基調で推移していました。
- 前年曜日差はありません。
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既存店前年比の業種別概況
・単位は％です。
・数値は各企業が公表するIR情報によっています。
・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。
・一部の企業は月次速報が開示前のため数値の記載がございません。こちらは追って更新いたします。
洋風ファストフード（3社）既存店前年比
- 各社とも客数は前年を下回りながらも、売上では前年を上回る推移が続いています。
- そのような中、日本KFCは客数前年比が90％にまで落ち込みを見せています。
- 来年の春以降、値上げ影響が一巡したのちの業績推移が懸念されます。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 |
| マクドナルドHD | マクドナルド | 売上高 | 105.7 | 106.6 | 108.4 | 108.6 | 103.9 | 103.3 |
| 客数 | 94.7 | 97.8 | 99.6 | 99.3 | 97.2 | 97.6 | ||
| 客単価 | 111.6 | 109.0 | 108.8 | 109.3 | 106.9 | 105.9 | ||
| モスフード | モスバーガー | 売上高 | 108.1 | 102.4 | 102.7 | 108.3 | 100.7 | 104.5 |
| 客数 | 98.7 | 98.7 | 99.9 | 104.4 | 96.8 | 98.5 | ||
| 客単価 | 109.5 | 103.8 | 102.8 | 103.7 | 104.1 | 106.0 | ||
| 日本KFC | ケンタッキー フライドチキン | 売上高 | 110.6 | 103.7 | 106.2 | 115.7 | 100.9 | 103.1 |
| 客数 | 102.7 | 94.9 | 98.8 | 105.1 | 91.7 | 90.7 | ||
| 客単価 | 107.6 | 109.3 | 107.5 | 110.1 | 110.1 | 113.7 |
和風ファストフード（5社）既存店前年比
- 各社ともに売上で前年を上回る推移を続けています。
- すき家が客数で10％を上回る伸びを見せる一方、てんやについては客数前年割れとなりました。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 |
| ゼンショーHD | すき家 | 売上高 | 119.8 | 116.9 | 118.8 | 116.6 | 112.5 | 117.2 |
| 客数 | 114.0 | 111.0 | 112.1 | 109.6 | 106.0 | 110.7 | ||
| 客単価 | 105.1 | 105.3 | 106.0 | 106.4 | 106.1 | 105.9 | ||
| テンコーポレーション | 天丼てんや | 売上高 | 109.1 | 111.0 | 110.7 | 110.2 | 108.4 | 104.4 |
| 客数 | 101.9 | 106.0 | 105.1 | 105.7 | 103.5 | 97.4 | ||
| 客単価 | 107.1 | 104.7 | 105.3 | 104.2 | 104.7 | 107.2 | ||
| 株式会社壱番屋 | カレーハウス CoCo壱番屋 | 売上高 | 111.9 | 115.1 | 115.7 | 118.1 | 113.6 | 113.6 |
| 客数 | 101.9 | 104.5 | 104.8 | 108.9 | 104.0 | 103.5 | ||
| 客単価 | 109.9 | 110.1 | 110.4 | 108.5 | 109.2 | 109.8 | ||
| 吉野家HD | 吉野家 | 売上高 | 116.6 | 111.0 | 114.9 | 116.2 | 107.7 | 108.0 |
| 客数 | 108.9 | 105.3 | 109.0 | 112.1 | 104.0 | 104.3 | ||
| 客単価 | 107.1 | 105.5 | 105.4 | 103.7 | 103.6 | 103.6 | ||
| 松屋フーズホールディングス | 松屋・とんかつ松の屋 | 売上高 | 111.2 | 111.8 | 114.4 | 112.1 | 115.3 | 115.5 |
| 客数 | 105.8 | 107.1 | 110.0 | 108.4 | 109.8 | 108.6 | ||
| 客単価 | 105.1 | 104.4 | 104.2 | 103.4 | 105.0 | 106.6 |
麺類（6社）既存店前年比
- 各社ともに売上客数で前年を上回る推移となりました。
- 幸楽苑については前年9月の値上げ以降、客数前年割れが続いていましたが影響が一巡したことで客数前年比についても回復を見せています。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 |
| トリドール | 丸亀製麺 | 売上高 | 108.2 | 117.6 | 112.7 | 107.3 | 109.6 | – |
| 客数 | 100.2 | 109.2 | 104.0 | 99.0 | 100.7 | – | ||
| 客単価 | 108.0 | 107.7 | 109.2 | 108.4 | 108.8 | – | ||
| ハイディ日高 | 日高屋等 | 売上高 | 127.1 | 132.9 | 132.4 | 125.8 | 119.6 | 119.9 |
| 客数 | 115.3 | 120.3 | 121.0 | 120.1 | 116.2 | 117.1 | ||
| 客単価 | 110.3 | 110.5 | 109.4 | 104.7 | 102.9 | 102.4 | ||
| リンガーハット | リンガーハット とんかつ濵かつ | 売上高 | 107.5 | 108.2 | 108.5 | 108.8 | 107.7 | 107.4 |
| 客数 | 104.3 | 102.2 | 104.8 | 106.2 | 102.0 | 106.3 | ||
| 客単価 | 103.1 | 105.9 | 103.6 | 103.8 | 105.6 | 101.1 | ||
| 王将フード | 餃子の王将 | 売上高 | 108.5 | 109.9 | 111.3 | 112.0 | 105.5 | 109.9 |
| 客数 | 106.0 | 107.2 | 108.1 | 108.6 | 102.0 | 105.4 | ||
| 客単価 | 102.3 | 102.5 | 102.9 | 103.2 | 103.5 | 104.3 | ||
| 幸楽苑HD | 幸楽苑等 | 売上高 | 108.2 | 107.2 | 112.2 | 108.4 | 102.9 | 113.6 |
| 客数 | 95.9 | 95.3 | 100.4 | 104.6 | 99.2 | 108.7 | ||
| 客単価 | 112.8 | 112.5 | 111.8 | 103.6 | 103.7 | 104.5 | ||
| 力の源ホールディングス | 一風堂 等 | 売上高 | 118.8 | 120.7 | 127.2 | 123.0 | 119.3 | 116.6 |
| 客数 | 110.5 | 112.7 | 118.4 | 114.8 | 110.4 | 107.2 | ||
| 客単価 | 107.5 | 107.1 | 107.4 | 107.2 | 108.1 | 108.7 |
定食（3社）既存店前年比
- 各社売上は好調な推移が続きます。
- そのような中、まいどおおきに食堂については客数の前年割れが続いています。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 |
| フジオフード | まいどおおきに食堂 | 売上高 | 112.6 | 108.1 | 110.7 | 109.0 | 106.4 | 105.0 |
| 客数 | 100.5 | 97.4 | 99.9 | 99.6 | 96.7 | 95.1 | ||
| 客単価 | 112.0 | 111.0 | 110.8 | 109.4 | 110.0 | 110.4 | ||
| プレナス | やよい軒 | 売上高 | 114.2 | 115.5 | 118.4 | 118.7 | 119.1 | 113.9 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – | ||
| 客単価 | – | – | – | – | – | – | ||
| 大戸屋HD | 大戸屋 | 売上高 | 111.7 | 120.2 | 124.4 | 113.2 | 107.8 | 113.3 |
| 客数 | 102.6 | 107.6 | 109.4 | 103.3 | 102.2 | 105.1 | ||
| 客単価 | 108.8 | 111.7 | 113.7 | 109.6 | 105.4 | 107.8 |
ファミリーレストラン（8社）既存店前年比
- 各社売上客数ともに前年を上回っての推移が続いています。
- このような中、ガストは11月16日より30品目のメニューについて値下げを発表しており今後の推移が注目されます。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 |
| SRSホールディングス | 和食さと | 売上高 | 114.3 | 122.7 | 124.9 | 118.9 | 108.9 | – |
| 客数 | 105.5 | 114.9 | 117.6 | 113.0 | 103.1 | – | ||
| 客単価 | 108.4 | 106.8 | 106.2 | 105.2 | 105.7 | – | ||
| サイゼリヤ | サイゼリヤ | 売上高 | 113.7 | 122.7 | 126.4 | 121.7 | 118.7 | 121.3 |
| 客数 | 112.1 | 121.7 | 125.2 | 121.0 | 116.3 | 117.7 | ||
| 客単価 | 101.5 | 100.9 | 101.0 | 100.6 | 102.1 | 103.0 | ||
| サガミホールディングス | サガミ 等 和食麺類部門 | 売上高 | 103.9 | 115.0 | 118.4 | 118.3 | 109.7 | 108.2 |
| 客数 | 103.1 | 112.9 | 113.3 | 114.5 | 105.1 | 101.7 | ||
| 客単価 | 100.7 | 101.9 | 104.5 | 103.4 | 104.4 | 106.4 | ||
| サンマルクホールディングス | ベーカリーレストラン サンマルク 等 | 売上高 | 113.8 | 120.7 | 122.9 | 117.1 | 110.3 | – |
| 客数 | – | – | – | – | – | – | ||
| 客単価 | – | – | – | – | – | – | ||
| ジョイフル | ジョイフル | 売上高 | 119.6 | 125.2 | 129.1 | 127.2 | 110.7 | 115.7 |
| 客数 | 112.0 | 117.3 | 121.5 | 119.8 | 105.9 | 107.5 | ||
| 客単価 | 106.7 | 106.8 | 106.2 | 106.2 | 104.5 | 107.6 | ||
| すかいらーくHD | ガスト等 全ブランド合計 | 売上高 | 112.0 | 118.4 | 118.6 | 119.5 | 111.6 | 113.8 |
| 客数 | 99.1 | 109.9 | 108.7 | 111.3 | 109.6 | 112.6 | ||
| 客単価 | 113.0 | 107.7 | 109.2 | 107.4 | 101.8 | 101.0 | ||
| フライングガーデン | フライングガーデン | 売上高 | 105.8 | 109.0 | – | 112.8 | 104.3 | 106.7 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – | ||
| 客単価 | – | – | – | – | – | – | ||
| ロイヤルHD | ロイヤルホスト | 売上高 | 112.3 | 119.5 | 119.7 | 110.6 | 108.6 | 106.0 |
| 客数 | 109.1 | 116.1 | 118.6 | 108.8 | 106.3 | 103.7 | ||
| 客単価 | 102.9 | 102.9 | 101.0 | 101.6 | 102.1 | 102.3 |
居酒屋（8社）既存店前年比
- 各社とも前年を大きく上回る既存店売上となっています。
- そのような中、HUBについては客数前年割れとなっています。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 |
| ヴィアホールディングス | ヴィア全ブランド合計 | 売上高 | 115.7 | 125.2 | 136.1 | 125.3 | 113.5 | 115.7 |
| 客数 | 106.7 | 113.8 | 121.0 | 112.8 | 104.2 | 105.8 | ||
| 客単価 | 108.4 | 110.0 | 112.5 | 111.0 | 108.9 | 109.3 | ||
| エー・ピーカンパニー | 塚田農場等 全ブランド合計 | 売上高 | 123.8 | 143.8 | 175.7 | 140.1 | 117.5 | – |
| 客数 | 121.7 | 141.0 | 175.1 | 138.4 | 115.6 | – | ||
| 客単価 | 102.8 | 103.8 | 104.7 | 103.4 | 103.4 | – | ||
| きちりホールディングス | KICHIRI 等 | 売上高 | 108.5 | 121.6 | 123.3 | 121.8 | 110.5 | 111.7 |
| 客数 | 99.5 | 112.4 | 114.2 | 110.4 | 102.4 | 106.4 | ||
| 客単価 | 109.0 | 108.2 | 108.0 | 110.3 | 107.9 | 104.9 | ||
| グローバルダイニング | ラ・ボエム等 | 売上高 | 120.1 | 130.3 | 133.7 | 121.1 | 113.7 | 117.1 |
| 客数 | 113.1 | 121.8 | 123.0 | 114.2 | 109.8 | 110.7 | ||
| 客単価 | 106.1 | 106.9 | 108.7 | 106.1 | 103.5 | 105.8 | ||
| チムニー | はなの舞 等 | 売上高 | 141.2 | 155.4 | 172.4 | 151.4 | 123.7 | 126.1 |
| 客数 | 124.5 | 134.9 | 142.5 | 129.5 | 113.7 | 116.0 | ||
| 客単価 | 113.4 | 115.2 | 121.1 | 116.9 | 108.8 | 108.7 | ||
| テンアライド | 天狗等 | 売上高 | 115.0 | 134.5 | 148.5 | 127.4 | 112.5 | – |
| 客数 | 104.2 | 120.9 | 132.3 | 115.9 | 104.8 | – | ||
| 客単価 | 110.3 | 111.2 | 112.2 | 109.9 | 107.4 | – | ||
| ハブ | HUB | 売上高 | 116.6 | 131.2 | 150.4 | 132.6 | 118.8 | 106.0 |
| 客数 | 99.6 | 114.4 | 130.5 | 117.1 | 104.9 | 98.5 | ||
| 客単価 | 117.1 | 114.7 | 115.2 | 113.2 | 113.2 | 107.6 | ||
| ワタミ | ミライザカ等 | 売上高 | 128.1 | 141.0 | 154.3 | 143.4 | 125.6 | – |
| 客数 | 121.3 | 132.0 | 144.0 | 135.4 | 118.9 | – | ||
| 客単価 | 105.6 | 106.8 | 107.2 | 105.9 | 105.7 | – | ||
| 大庄 | 日本海庄や 等 | 売上高 | 116.8 | 132.0 | 141.2 | 124.2 | 111.9 | – |
| 客数 | 104.7 | 115.6 | 125.2 | 108.7 | 101.3 | – | ||
| 客単価 | 111.6 | 114.2 | 112.8 | 114.3 | 110.5 | – | ||
| 鳥貴族 | 鳥貴族 | 売上高 | 123.0 | 137.1 | 148.4 | 125.2 | 115.6 | 123.6 |
| 客数 | 123.1 | 136.2 | 146.2 | 125.9 | 116.5 | 123.3 | ||
| 客単価 | 99.9 | 100.7 | 101.5 | 99.4 | 99.3 | 100.3 |
カフェ（2社）既存店前年比
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 |
| コメダHD | コメダ珈琲店等 | 売上高 | 112.1 | 121.5 | 117.0 | 124.7 | 117.8 | – |
| 客数 | – | – | – | – | – | – | ||
| 客単価 | – | – | – | – | – | – | ||
| ドトール日レスHD | ドトール コーヒーショップ | 売上高 | 113.8 | 119.3 | 118.2 | 116.8 | 113.5 | – |
| 客数 | 102.7 | 108.8 | 110.1 | 107.9 | 105.2 | – | ||
| 客単価 | 110.8 | 109.7 | 107.4 | 108.2 | 107.9 | – |
回転寿司（4社）既存店前年比
- 各社既存店前年比はまちまちの推移となりました。
- スシローは前年11月の前年比74%に対して130%と大きく回復しています。
- 元気寿司は売上109%と引き続き好調な推移を示しています。
- 一方でかっぱ寿司、くら寿司は客数前年比が90%台半ばまで低下しており今後の業績が懸念されます。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 |
| F&LC | スシロー | 売上高 | 95.0 | 104.2 | 114.4 | 109.9 | 117.2 | 130.3 |
| 客数 | 84.9 | 96.2 | 103.6 | 100.4 | 113.0 | 124.4 | ||
| 客単価 | 111.9 | 108.4 | 110.5 | 109.5 | 103.7 | 104.8 | ||
| カッパ・クリエイト | かっぱ寿司 | 売上高 | 106.8 | 114.5 | 109.6 | 102.9 | 104.0 | 101.6 |
| 客数 | 100.2 | 109.4 | 105.6 | 99.5 | 97.6 | 95.7 | ||
| 客単価 | 106.5 | 104.7 | 103.8 | 103.4 | 106.5 | 106.2 | ||
| くら寿司 | 無添くら寿司 等 | 売上高 | 98.8 | 109.6 | 110.1 | 110.3 | 101.6 | 98.6 |
| 客数 | 92.4 | 102.1 | 105.4 | 102.8 | 97.1 | 94.5 | ||
| 客単価 | 107.0 | 107.4 | 104.4 | 107.2 | 104.7 | 104.3 | ||
| 元気寿司 | 元気寿司・魚べい | 売上高 | 111.8 | 115.3 | 115.1 | 112.2 | 106.5 | 109.1 |
| 客数 | 105.2 | 109.5 | 107.6 | 101.9 | 97.5 | 99.3 | ||
| 客単価 | 106.3 | 105.3 | 107.0 | 110.1 | 109.2 | 109.9 |
その他（6社）既存店前年比
- 各社とも売上は前年を上回っての推移となりました。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 |
| WDI | カプリチョーザ等 | 売上高 | 111.5 | 119.1 | 122.4 | 118.3 | 108.4 | 109.7 |
| 客数 | 110.5 | 119.7 | 119.5 | 113.2 | 106.5 | 107.3 | ||
| 客単価 | 100.9 | 99.5 | 102.4 | 104.5 | 101.8 | 102.2 | ||
| うかい | うかい亭 等 | 売上高 | 108.8 | 117.3 | 112.8 | 107.4 | 100.8 | – |
| 客数 | – | – | – | – | – | – | ||
| 客単価 | – | – | – | – | – | – | ||
| コロワイド | CW全ブランド合計 | 売上高 | 110.8 | 116.6 | 123.6 | 111.2 | 104.1 | 107.4 |
| 客数 | 102.7 | 109.0 | 114.2 | 104.2 | 99.8 | 101.5 | ||
| 客単価 | 107.9 | 107.0 | 108.3 | 106.7 | 104.3 | 105.8 | ||
| 梅の花 | 梅の花 | 売上高 | 108.8 | 119.3 | 128.6 | 116.8 | 100.5 | – |
| 客数 | 104.2 | 116.5 | 126.4 | 113.8 | 102.8 | – | ||
| 客単価 | 104.4 | 102.4 | 101.7 | 102.6 | 97.7 | – | ||
| 物語コーポ | 焼肉きんぐ 等 | 売上高 | 111.5 | 110.5 | 116.2 | 109.5 | 103.5 | – |
| 客数 | 107.1 | 105.9 | 111.6 | 107.8 | 101.6 | – | ||
| 客単価 | 104.1 | 104.3 | 104.1 | 101.6 | 101.9 | – | ||
| 木曽路 | 木曽路 | 売上高 | 110.0 | 113.9 | 128.3 | 121.9 | 109.5 | 110.4 |
| 客数 | 104.3 | 109.5 | 122.1 | 119.6 | 109.0 | 102.5 | ||
| 客単価 | 105.5 | 104.0 | 105.1 | 101.9 | 100.5 | 107.7 |
企業別既存店前年比グラフ(13ヶ月)
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