飲食店コンサルティングの最新ノウハウをご紹介します。
飲食店の原価管理ってどうすればいいの？大手外食企業の経営企画部を10年務め、中小企業診断士の資格も持つ著者がQ＆A形式で解説します。Q1: 適正原価率ってどれくらい？A. 一般的には喫茶主体で20％台後半、レストランで30％台、ファストフードで40〜 […]
2022年5月度、外食企業主要45社の既存店前年比について業種別動向を解説します。 2022年5月の新規感染者数は減少を続け、連休中のイベント開催や観光地への人出も活発であった。 そのような中、多くのチェーンにおいて既存店前年比の回復が見られている。 […]
2022年4月度、外食企業主要45社の既存店前年比について業種別動向を解説します。 2022年4月は新規感染者数は横ばいの傾向であった。花見などの自粛は見られたが各種イベントなど人出を伴う活動が徐々に増えてきていた。 そのような中、多くのチェーンにお […]
こんなコトで悩んでいませんか？▶ 経営目標実現のために、具体的な計画を作りたい▶ 新規事業・新規業態に挑戦したい▶ 正直、何から手をつけていいのかわかりません▶ 作るのはいいがそれっきりで役に立たないこのようなお悩みを『飲食店専門、外食企業専門のコン […]
こんなコトで悩んでいませんか？▶ 業績が悪いけど、どこから手をつけていいか分からない▶ 事務作業に手間がかかりすぎるし、そもそも人手が足りない▶ 収支の分析は税理士に丸投げ状態▶ 店舗数が増えて、店舗ごとの数字が把握できない▶ 既存の仕組みがあるが、 […]
飲食店の経営管理って何？ 大手外食企業の経営企画部を10年務め、中小企業診断士の資格も持つ著者がQ＆A形式で解説します。Q1: 経営管理って何をしたらいいのでしょう？ A. 経営の状況を見える化して分析と振り返りを行います”経営の状況”と一口に言って […]
2022年3月度、外食企業主要45社の既存店前年比について業種別動向を解説します。2022年3月は新規感染者数が減少を続け、一定の行動制限は残りながらも22日には全ての地域でまん延防止等重点措置が解除された。そのような中、多くのチェーンにおいて既存店 […]
こんなコトで悩んでいませんか？▶ 新規事業で飲食店を始めたいがどこから手をつけていいのかわからない▶ これまで何となく事業計画を作っていたが、自社と競合、市場環境を踏まえた戦略を検討したい▶ 経営幹部がなかなか育たない▶ 施策と目指す姿がリンクしてお […]
こんなコトで悩んでいませんか？▶ 経営理念と目標の実現のために、何から手をつけていいのか正直よく分からない ▶ 予算作成に時間が取れず質の低いものになっている ▶ 予算を作っても振り返りができない ▶ 今後の成長に向けて経営管理を強化したい ▶ 予算 […]
こんなコトで悩んでいませんか？▶ SNSを始めたもののパッとしない ▶ 何の効果があるのかいまいち分からない ▶ 費用を抑えて新店、新メニューの告知を行いたいけど、何から始めて良いのか分からない ▶ 折り込みやポスティング、グルメサイトの効果が見えな […]
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